Kurczak czosnkowe klopsiki (Wersja Do Druku)
Soczyste klopsiki w maśle czosnkowym z cytryną i świeżymi ziołami.
# Składniki Potrzebne do Przygotowania:
→ Mieszanka Klopsików
01 -
680 g mielonego kurczaka
02 -
sok i starta skórka z średniej cytryny
03 -
120 ml bułki tartej typu panko
04 -
7,5 g posiekanego czosnku, podzielone
05 -
1 duże jajko
06 -
9 g soli kuchennej, podzielone
07 -
0,5 g suszonego oregano
08 -
0,5 g świeżo mielonego czarnego pieprzu
09 -
30 g posiekanej świeżej pietruszki
→ Sos
10 -
57 g niesolonego masła, podzielone
11 -
szczypta płatków chili (opcjonalnie)
12 -
16 g mąki pszennej
13 -
60 ml wytrawnego białego wina
14 -
240 ml bulionu drobiowego o obniżonej zawartości soli
# Instrukcje Krok Po Kroku:
01 -
Połącz w dużej misce skórkę i sok z cytryny, pietruszkę, panko, połowę czosnku, jajko, 7 g soli, oregano i pieprz.
02 -
Dodaj do tego kurczaka i dokładnie wymieszaj. Uformuj około 20 równych kulek.
03 -
Na patelni rozgrzej połowę masła na średnio-wysokim ogniu. Smaż klopsiki około 12 minut, przewracając, aż będą złociste i dobrze usmażone. Odłóż na talerz.
04 -
Zmniejsz ogień do średniego i w tej samej patelni rozpuść resztę masła. Dodaj pozostały czosnek i opcjonalne płatki chili. Podsmażaj przez około pół minuty, aż pachnie.
05 -
Wsyp mąkę na masło z czosnkiem i mieszaj przez 30 sekund, aż zgęstnieje.
06 -
Wlej wino i zeskrob przypalone resztki z patelni. Gotuj tak, aż wino zmniejszy się o połowę, około minuty.
07 -
Wlej bulion, dodaj sok z cytryny i resztę soli. Doprowadź do wrzenia, potem zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 2 do 4 minut, aż zgęstnieje.
08 -
Włóż klopsiki z powrotem na patelnię i delikatnie wymieszaj, żeby pokryły się sosem. Przed podaniem posyp dodatkową pietruszką.
# Dodatkowe Wskazówki:
01 -
Sprawdź, czy klopsiki mają wewnątrz 74°C, by były bezpieczne do jedzenia.
02 -
Patelnia z powłoką zapobiega przywieraniu i pomaga równomiernie podsmażyć.
03 -
Podawaj z makaronem, ryżem lub puree ziemniaczanym, by mieć pełny posiłek.