Kurczak czosnek parmezan (Wersja Do Druku)
Szaszłyki z kurczaka z maślaną mieszanką czosnkowo-parmezanową, smażone błyskawicznie w fryerze na gorące powietrze.
# Składniki Potrzebne do Przygotowania:
→ Drób
01 -
907 g filetów z kurczaka, ud lub piersi, pokrojonych na kawałki ok. 7,5 cm
→ Przyprawy i marynata
02 -
30 ml oliwy z oliwek
03 -
2 g papryki
04 -
1 g czosnku w proszku
05 -
1 g cebuli w proszku
06 -
1 g soli
07 -
1 g czarnego pieprzu
08 -
5 g płatków chili
09 -
15 ml ostrego sosu
10 -
10 g posiekanej świeżej pietruszki
→ Sos
11 -
113 g niesolonego masła
12 -
8-10 ząbków czosnku, drobno posiekanych
13 -
50 g tartego sera parmezan
# Instrukcje Krok Po Kroku:
01 -
Włóż drewniane patyczki do wody na minimum 30 minut, żeby się nie spaliły podczas pieczenia.
02 -
W osobnej misce wymieszaj paprykę, czosnek, cebulę w proszku, sól i pieprz. Kurczaka wrzuć do większej miski lub woreczka i wymieszaj z oliwą oraz mieszanką przypraw tak, żeby wszystko było dobrze pokryte.
03 -
Kawałki kurczaka nabij ciasno na mokre patyczki. Jeśli trzeba, przytnij je, żeby zmieściły się w koszyku frytkownicy.
04 -
W miseczce nadającej się do mikrofalówki rozpuść masło razem z czosnkiem na półpłynny sos. Dodaj płatki chili, ostry sos, pietruszkę i parmezan. Wszystko wymieszaj dokładnie.
05 -
Rozgrzej frytkownicę do 204°C. Włóż 2-3 patyczki i piecz przez 5 minut.
06 -
Wyjmij patyczki, odwróć na drugą stronę i posmaruj jedną trzecią przygotowanego sosu. Z powrotem włóż do frytkownicy i piecz kolejne 2 minuty w 204°C.
07 -
Jeszcze raz odwróć patyczki i dokładnie posmaruj sosem. Piecz przez 5-6 minut albo do momentu, gdy mięso osiągnie 74°C w środku. Cały czas smażenia to 12-14 minut, zależnie od urządzenia.
08 -
Na koniec posmaruj patyczki resztą sosu, posyp dodatkowo serem parmezan i od razu podawaj.
# Dodatkowe Wskazówki:
01 -
Sprawdź mięso termometrem, by mieć pewność, że w środku jest 74°C. Moczenie patyczków zapobiega przypaleniu. Ilość ostrego sosu i chili dopasuj do siebie. Najlepiej użyć świeżo tartego parmezanu dla wyrazistego smaku.