Kurczak pieczony aromatycznie (Wersja Do Druku)

Delikatny kurczak z czosnkiem, cytryną i ziołami pieczony w rękawie z aromatycznym sosem.

# Składniki Potrzebne do Przygotowania:

→ Mięso

01 - 1 cały kurczak (ok. 1,5–2 kg)

→ Tłuszcze i przyprawy

02 - 2 łyżki oleju rzepakowego lub oliwy
03 - 2 łyżki masła (opcjonalnie, do smarowania pod skórę)
04 - 1 łyżka słodkiej papryki
05 - 1 łyżeczka papryki wędzonej (opcjonalnie)
06 - 1 łyżeczka majeranku
07 - 1 łyżeczka tymianku lub rozmarynu (świeży lub suszony)
08 - 1–1,5 łyżeczki soli
09 - 1/2 łyżeczki pieprzu
10 - 1 łyżeczka musztardy (opcjonalnie)

→ Warzywa i dodatki

11 - 4–6 ząbków czosnku (2 do marynaty + reszta do rękawa)
12 - 1 cytryna (sok + kawałki do środka) lub 2 łyżki soku z cytryny
13 - 1 cebula (pokrojona w piórka)
14 - 2–3 marchewki lub 500 g ziemniaków (opcjonalnie, do pieczenia)
15 - 80–120 ml bulionu lub wody (do rękawa)

# Instrukcje Krok Po Kroku:

01 - Osusz kurczaka ręcznikiem papierowym, usuń resztki piór, opcjonalnie przytnij końcówki skrzydełek.
02 - W miseczce wymieszaj olej, sok z cytryny, przeciśnięty czosnek, sól, pieprz, paprykę, majeranek, tymianek lub rozmaryn oraz (opcjonalnie) musztardę.
03 - Natrzyj marynatą kurczaka dokładnie z zewnątrz oraz wewnątrz; jeśli używasz masła, delikatnie oddziel skórę na piersi i wsuń pod nią masło.
04 - Przykryj kurczaka i wstaw do lodówki na 2–12 godzin. Przed pieczeniem wyjmij na 30 minut, aby osiągnął temperaturę pokojową.
05 - Rozgrzej piekarnik do 190°C (góra–dół) lub 175°C (termoobieg). Do środka kurczaka włóż kawałki cytryny, 2–3 ząbki czosnku oraz gałązkę rozmarynu lub tymianku.
06 - Do rękawa włóż cebulę i (opcjonalnie) marchew lub ziemniaki. Ułóż kurczaka na warzywach piersią do góry. Wlej bulion lub wodę, zamknij rękaw i nakłuj go w kilku miejscach wykałaczką.
07 - Piecz kurczaka przez około 70–90 minut, licząc 40–45 minut na każdy kilogram. Dla kurczaka 1,8 kg to około 80 minut.
08 - Na ostatnie 10–15 minut roztnij rękaw na górze, aby kurczak się zrumienił. Sprawdź gotowość – sok po nakłuciu uda powinien być klarowny, a temperatura wewnętrzna około 75°C.
09 - Po upieczeniu odstaw kurczaka na 10–15 minut przed krojeniem, aby soki równomiernie się rozprowadziły.
10 - Sos z rękawa przelej do rondla, odparuj w razie potrzeby 2–3 minuty i dopraw solą oraz pieprzem. Podawaj z pieczonymi warzywami, ryżem lub pieczywem.

# Dodatkowe Wskazówki:

01 - Aby mięso było soczyste, zaleca się marynowanie przez minimum 2 godziny, a najlepiej całą noc.

Wróć