Kurczak Pomarańczowy Pieczony (Wersja do Druku)
# Składniki:
→ Główne składniki
01 -
1 cały kurczak (2–2,5 kg)
02 -
2 łyżki oliwy z oliwek
03 -
1 łyżka posiekanego świeżego czosnku
04 -
1 łyżka świeżego tymianku, drobno posiekanego
05 -
1 łyżka świeżego rozmarynu, drobno posiekanego
06 -
Skórka i sok z 2 dużych pomarańczy
07 -
1 łyżka miodu
08 -
1 łyżka jasnego sosu sojowego
09 -
1 łyżeczka musztardy Dijon
10 -
Sól i pieprz według smaku
11 -
1 mała cebula, pokrojona na ćwiartki
12 -
1 szklanka bulionu drobiowego
13 -
2 łyżki masła (opcjonalnie)
# Sposób Przygotowania:
01 -
Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F). Osusz kurczaka ręcznikami papierowymi, żeby jego skórka była chrupiąca po upieczeniu. Natrzyj równo oliwą, posiekanym czosnkiem, tymiankiem, rozmarynem, solą i pieprzem.
02 -
Zmieszaj w małej miseczce skórkę i sok z pomarańczy, miód, sos sojowy oraz musztardę Dijon. Odstaw na później.
03 -
Do środka kurczaka włóż ćwiartki cebuli, co nada wyjątkowego aromatu podczas pieczenia.
04 -
Połóż kurczaka piersią do góry w brytfance. Wlej bulion drobiowy do naczynia wokół kurczaka, żeby nie wyschnął w trakcie pieczenia. Pędzelkiem rozprowadź przygotowaną wcześniej pomarańczową glazurę po całym kurczaku, zostawiając trochę na późniejsze smarowanie i serwowanie. Piecz w nagrzanym piekarniku około godziny, aż skórka stanie się chrupiąca, a wewnętrzna temperatura mięsa osiągnie 75°C (165°F). W połowie pieczenia posmaruj kurczaka kolejną porcją glazury, żeby uzyskać karmelowy efekt.
05 -
Wyjmij kurczaka z piekarnika i odstaw na 10 minut, żeby mięso związało soki i pozostało soczyste. Podawaj z sokami z pieczenia i dodatkową glazurą pomarańczową do polania.
# Uwagi:
01 -
Odpoczynek kurczaka po pieczeniu jest kluczowy, by zachować jego soczystość i delikatność.