Zapisz
Ta łatwa zapiekanka z warzyw to doskonały pomysł na szybki, pożywny obiad, który zadowoli całą rodzinę. Jej delikatny smak i prosta forma sprawiają, że świetnie sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i podczas spotkań ze znajomymi. Znajdziesz tu bogactwo witamin i zdrowych składników, które razem tworzą pełnowartościowe danie warzywne.
Osobiście pierwszy raz zrobiłam tę zapiekankę, gdy miałam mało czasu na gotowanie, od tamtej pory często do niej wracam, bo smakuje naprawdę wyśmienicie i wszyscy chwalą jej smak
Składniki
- Dwie cukinie: dodają świeżości i wilgotności, wybieraj jędrne i bez plam
- Dwie papryki: wprowadzają słodycz i chrupkość, kolorowe papryki dodadzą wspaniałych barw
- Jedna cebula: baza aromatu, warto wybrać cebulę o intensywnym zapachu
- Dwa pomidory: nadają kwasowości i soczystości, poszukaj dojrzałych i jędrnych egzemplarzy
- 200 gram sera żółtego: tworzy apetyczną, ciągnącą się warstwę, najlepiej wybierać serek pełnotłusty
- Trzy jajka: wspaniale łączą składniki i nadają strukturę
- 200 ml śmietany 18%: dodaje kremowej konsystencji i łagodzi smaki
- Sól: podkreśla aromat potrawy
- Pieprz: dodaje ostrości i głębi
- Zioła prowansalskie: wprowadzają ziołowy aromat, wybierz mieszankę z suszonych tymianku, oregano i rozmarynu
- Oliwa z oliwek: do podsmażania, najlepiej extra virgin z lekkim owocowym posmakiem
Instrukcje
- Podsmaż cebulę na oliwie:
- Pokrój cebulę na drobne kawałki. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i smaż cebulę na średnim ogniu przez około 8 minut aż stanie się miękka i lekko złocista. To podstawa, która nadaje głębi smakowi całej zapiekanki
- Dodaj paprykę i cukinię:
- Pokrój paprykę i cukinię na plastry lub kostkę. Wrzuć je na patelnię do cebuli i smaż razem przez 5 do 7 minut aż warzywa trochę zmiękną, ale zachowają kształt
- Dodaj pomidory i dopraw:
- Pokrój pomidory na kawałki i dodaj do warzyw. Posól, popieprz i posyp ziołami prowansalskimi. Całość duś pod przykryciem na małym ogniu około 8 do 10 minut, aż warzywa będą miękkie i aromaty się połączą
- Przełóż warzywa do naczynia żaroodpornego:
- Warzywa przełóż równomiernie do natłuszczonego naczynia żaroodpornego, rozkładając je na całej powierzchni
- Przygotuj masę jajeczną:
- W misce roztrzep jajka razem ze śmietaną. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Dokładnie połącz składniki, aby masa była jednolita i kremowa
- Zalej warzywa masą jajeczną i posyp serem:
- Wylej masę jajeczną na warzywa w naczyniu. Na wierzchu równomiernie rozsyp starty ser żółty, który podczas pieczenia się roztopi i stworzy złocistą skorupkę
- Piecz w piekarniku:
- Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez około 25 do 30 minut aż wierzch będzie złocisty i ser się zarumieni. Zapiekanka powinna być gorąca i soczysta w środku
Mój ulubiony składnik to papryka jej słodycz idealnie równoważy kwaśność pomidorów. Pamiętam jak robiłam tę zapiekankę podczas rodzinnego obiadu i wszyscy zachwycali się jej aromatem i lekką, ale sycącą formą
Porady dotyczące przechowywania
Zapiekankę najlepiej przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie trzy dni. Żeby ją odświeżyć wystarczy podgrzać ją w piekarniku lub na patelni na małym ogniu. Można ją też podzielić na porcje i zamrozić dla późniejszego wykorzystania
Możliwe zamienniki składników
Jeśli nie masz cukinii, możesz użyć brokułów lub kalafiora które również dobrze komponują się w zapiekance. Zamiast sera żółtego świetnie sprawdzi się mozzarella lub nawet feta dla bardziej wyrazistego smaku. Zioła prowansalskie można zastąpić świeżym tymiankiem lub bazylią
Sugestie podania
Zapiekankę polecam podawać z lekką sałatką z rukoli lub pomidorków koktajlowych które dodadzą świeżości i chrupkości. Można również podać ją z chrupiącym pieczywem czosnkowym lub ulubionym sosem jogurtowym
Zapiekanka jest idealna na szybki i zdrowy obiad, który z łatwością dostosujesz do swoich upodobań.
Najczęściej Zadawane Pytania o Przepis
- Jakie warzywa najlepiej pasują do zapiekanki?
Do zapiekanki świetnie nadają się cukinia, papryka, pomidory i cebula. Możesz także dodać brokuły, kalafior czy marchewkę, by wzbogacić smak i teksturę.
- Czy można użyć innego sera niż żółty?
Tak, mozzarella, gouda czy ser feta sprawdzą się doskonale i dodadzą potrawie innego charakteru.
- Jak długo piec zapiekankę, aby ser ładnie się zarumienił?
Piecz przez około 25-30 minut w 180°C, aż ser nabierze złocistego koloru.
- Czy zapiekankę można przygotować wcześniej i podgrzać?
Tak, zapiekankę można przygotować wcześniej i podgrzać przed podaniem – smakuje dobrze zarówno na ciepło, jak i na zimno.
- Jak doprawić zapiekankę, by była aromatyczna?
Dodaj sól, pieprz i zioła prowansalskie, które podkreślą smak warzyw i sera.
