Łatwe Chow Mein (Wersja do Druku)
# Składniki:
01 -
450 g świeżego chow mein
02 -
450 g udek z kurczaka, bez skóry i kości, cienko pokrojonych
03 -
2 szklanki kiełków fasoli mung, wypłukanych i osuszonych
04 -
2 szklanki kapusty, drobno poszatkowanej
05 -
1 szklanka selera naciowego, drobno pokrojonego
06 -
1 szklanka marchewki, pokrojonej w cienkie paski
07 -
2 zielone cebulki, posiekane w kawałki po 2,5 cm
08 -
2 łyżeczki oleju roślinnego lub neutralnego w smaku
→ Sos do Makaronu
09 -
2 łyżki zwykłego sosu sojowego
10 -
1 łyżka ciemnego sosu sojowego
11 -
3 łyżki sosu ostrygowego lub wegetariańskiego do dań stir-fry
12 -
2 łyżki wytrawnego wina ryżowego Shaoxing, wina sherry albo bulionu drobiowego
13 -
2 łyżeczki oleju sezamowego
14 -
1 łyżeczka białego cukru
15 -
¼ łyżeczki białego lub czarnego pieprzu
16 -
2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej
17 -
4 ząbki czosnku, drobno pokrojone
18 -
½ szklanki bulionu drobiowego niskosodowego
→ Marynata do Kurczaka
19 -
2 łyżeczki zwykłego sosu sojowego
20 -
1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej
21 -
2 łyżeczki zimnej wody
# Sposób Przygotowania:
01 -
Połącz składniki marynaty i wymieszaj z pokrojonym kurczakiem. Odstaw na 10 minut.
02 -
W małej miseczce wymieszaj wszystkie składniki sosu i odstaw na bok.
03 -
Wrzuć makaron chow mein do miski lub dużego naczynia i zalej wrzątkiem na 10-15 sekund, aż się rozluźni. Odcedź.
04 -
Na patelni rozgrzej 1 łyżeczkę (5 ml) oleju roślinnego na średnim ogniu. Smaż kurczaka z marynatą do momentu, aż będzie w większości gotowy.
05 -
Dorzuć na patelnię marchew, seler i kapustę. Podsmaż razem z kurczakiem, aż warzywa zmiękną. Zsuń wszystko na bok patelni.
06 -
Na wolne miejsce na patelni wlej resztę oleju i dorzuć przygotowany makaron oraz sos. Mieszając, smaż przez 30 sekund, aż makaron nasiąknie sosem.
07 -
Wsyp kiełki fasoli mung oraz posiekaną zieloną cebulkę. Smaż całość jeszcze 10 sekund. Podawaj na gorąco.
# Uwagi:
01 -
Makaron chow mein namocz tylko do momentu, gdy się rozdzieli. Nie gotuj go za długo.