Kusząca pistacjowa tarta (Wersja do Druku)
# Składniki:
→ Ciasto na spód
01 -
1 żółtko
02 -
100 g masła schłodzonego
03 -
200 g zwykłej mąki
04 -
1 duża łyżka zimnej wody
05 -
50 g drobnego cukru
→ Pistacjowa masa
06 -
100 g białej czekolady
07 -
200 g mascarpone
08 -
80 g pasty pistacjowej
09 -
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
10 -
150 ml kremówki 36%
→ Dodatki na wierzch
11 -
30 g posiekanych pistacji
12 -
Garść świeżej mięty
13 -
100 g świeżych malin
# Sposób Przygotowania:
01 -
Rozsmaruj pistacjową masę na całkiem ostudzonym spodzie. Rozłóż maliny, potem posyp pistacjami i dorzuć miętę. Na końcu włóż całość na kilka godzin do lodówki, zanim to podasz.
02 -
Rozpuść czekoladę w misce nad parą i zostaw do lekkiego ostygnięcia. Połącz mascarpone, pastę pistacjową i wanilię w misie miksera. Dodawaj powoli śmietankę i miksuj na puszysto. Na samym końcu wmieszaj ostudzoną czekoladę, już bez miksowania.
03 -
Wsyp mąkę i cukier do miski, dodaj masło i żółtko. Zagnieć krótko, do połączenia składników, dolewając łyżkę wody. Kulę ciasta zawiń w folię, schowaj do lodówki na pół godziny. Rozwałkuj, włóż do formy i piecz 10 minut bez obciążenia, potem 15 minut z czymś obciążającym w temperaturze 180 stopni.
# Uwagi:
01 -
Pasta pistacjowa to nic innego jak zmielone uprażone pistacje z odrobiną oleju.
02 -
Dodaj trochę karmelu z solą na wierzch, jeśli masz ochotę na słodko-słone klimaty.
03 -
Jeśli nie lubisz malin, spokojnie użyj borówek, jeżyn albo truskawek.