Mięciutkie drożdżówki z jagodami (Wersja Do Druku)

Delikatne bułeczki z jagodowym nadzieniem i chrupiącą kruszonką na wierzchu.

# Składniki Potrzebne do Przygotowania:

Ciasto drożdżowe

01 - 25 g świeżych drożdży lub 7 g drożdży suszonych
02 - 125 ml ciepłego mleka
03 - 250 g mąki pszennej typ 650
04 - 80 g cukru
05 - 3 g soli
06 - 1 duże jajko L
07 - 50 g roztopionego masła
08 - 1 małe jajko do posmarowania

Nadzienie z jagód

09 - 250 g czarnych jagód (świeżych lub mrożonych)
10 - 3 łyżki cukru
11 - 10 g mąki ziemniaczanej

Kruszonka

12 - 50 g mąki pszennej
13 - 30 g miękkiego masła
14 - 20 g cukru

Lukier

15 - 60 g cukru pudru
16 - 30 ml wody lub soku z cytryny

# Instrukcje Krok Po Kroku:

01 - Rozpuść drożdże w ciepłym mleku z łyżką cukru i 2 łyżkami mąki, odstaw na 10 minut do wyrośnięcia. Jeśli używasz drożdży suszonych, namocz je w mleku przez 5 minut, a następnie dodaj do ciasta.
02 - Do misy miksera wsyp mąkę, sól, wbij jajko z resztą cukru oraz dodaj wyrośnięty rozczyn. Wyrabiaj 10 minut, następnie dodaj roztopione masło i wyrabiaj kolejne 5 minut.
03 - Przykryj ciasto ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1–1,5 godziny, aż podwoi objętość.
04 - Wyjmij ciasto na omączony blat, podziel na 8–10 równych części, uformuj okrągłe, płaskie bułeczki i ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
05 - Wymieszaj jagody z cukrem i mąką ziemniaczaną. Świeże lub mrożone jagody dodaj bez rozmrażania.
06 - Na środku każdej bułeczki zrób wgłębienie kieliszkiem i wsyp nadzienie z jagód. Odstaw do wyrośnięcia na 20 minut.
07 - Wymieszaj mąkę, masło i cukier rękami, aż powstaną grudki. Posyp kruszonką wyrośnięte bułeczki.
08 - Nagrzej piekarnik do 180°C (grzałka góra-dół) lub 160°C z termoobiegiem. Posmaruj bułeczki roztrzepanym jajkiem, posyp kruszonką i piecz 20 minut do złotego koloru.
09 - Po upieczeniu wyjmij bułeczki z piekarnika, ostudź, a następnie polej lukrem przygotowanym z cukru pudru i wody lub soku z cytryny.

# Dodatkowe Wskazówki:

01 - Nie rozmrażaj jagód przed dodaniem do nadzienia, zachowują one wtedy lepszą strukturę i smak.

Wróć