Mini ogórki z czosnkiem i koperkiem (Wersja Do Druku)

Chrupiące mini ogórki z czosnkiem i koperkiem w aromatycznej, lekko kwaśnej zalewie.

# Składniki Potrzebne do Przygotowania:

Warzywa i przyprawy

01 - 2 kg małych ogórków gruntowych
02 - 5–6 baldachów kopru
03 - 8 ząbków czosnku
04 - 5–6 liści laurowych
05 - 1 łyżeczka gorczycy na każdy słoik
06 - 3–4 ziarna ziela angielskiego na każdy słoik
07 - Opcjonalnie: kawałek korzenia chrzanu do słoików

Zalewa

08 - 2 litry wody
09 - 500 ml octu spirytusowego 10%
10 - 8 łyżek cukru
11 - 4 płaskie łyżki soli kamiennej niejodowanej

# Instrukcje Krok Po Kroku:

01 - Ogórki dokładnie umyj i zalej bardzo zimną wodą na 1–2 godziny, aby po pasteryzacji pozostały jędrne.
02 - Słoiki i zakrętki dokładnie umyj i wyparz.
03 - Na dno każdego słoika włóż kawałek baldachu kopru, 1–2 ząbki czosnku, liść laurowy, gorczycę, ziele angielskie oraz opcjonalnie chrzan.
04 - Mini ogórki ułóż ciasno w słoikach, najlepiej pionowo.
05 - Do garnka wlej wodę, ocet, dodaj cukier i sól. Zagotuj, mieszając tylko do rozpuszczenia składników.
06 - Gorącą zalewą zalej ogórki w słoikach, pozostawiając około 1 cm wolnego miejsca pod zakrętką. Słoiki mocno zakręć.
07 - Ustaw słoiki w garnku wyłożonym ściereczką i zalej wodą do około ¾ ich wysokości. Pasteryzuj przez 8–10 minut od chwili zagotowania wody.
08 - Wyjmij słoiki i pozostaw do całkowitego wystudzenia.

# Dodatkowe Wskazówki:

01 - Namaczanie ogórków w zimnej wodzie przed pasteryzacją pomaga zachować ich chrupkość.

Wróć