Mini serniczki z truskawkami (Wersja Do Druku)

Mini serniczki na chłodno z kremową masą i soczystymi truskawkami. Słodka przyjemność dla ochłody.

# Składniki Potrzebne do Przygotowania:

→ Spód

01 - 200 g herbatników maślanych lub ciastek digestive
02 - 80 g roztopionego masła

→ Masa serowa

03 - 500 g twarogu sernikowego z wiaderka lub dobrze zmielonego twarogu
04 - 250 g serka mascarpone
05 - 250 ml schłodzonej śmietanki 30% lub 36%
06 - 120–150 g cukru pudru do smaku
07 - 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub 1 opakowanie cukru wanilinowego
08 - 15 g żelatyny (około 3 łyżeczek) lub 3,5 łyżeczki przy dłuższym przechowywaniu poza lodówką
09 - 80–100 ml zimnej wody do namoczenia żelatyny
10 - 1–2 łyżki soku z cytryny opcjonalnie

→ Sos i dekoracja

11 - 300–400 g truskawek, część do sosu i dekoracji
12 - 2–3 łyżki cukru opcjonalnie do sosu
13 - 1 łyżeczka soku z cytryny do sosu, opcjonalnie
14 - Listki mięty do dekoracji, opcjonalnie

# Instrukcje Krok Po Kroku:

01 - Zmiel herbatniki na drobny piasek, połącz z roztopionym masłem do uzyskania wilgotnej konsystencji. Wyłóż spód foremek (7–8 cm średnicy) papierem do pieczenia i równomiernie rozprowadź masę, dokładnie dociśnij. Schładzaj w lodówce przez 15–20 minut.
02 - Żelatynę namocz w zimnej wodzie na 10 minut, następnie podgrzej krótko do rozpuszczenia, nie dopuszczając do wrzenia. Odstaw na 5 minut, aby była lekko ciepła.
03 - Schłodzoną śmietankę ubij na sztywno i przechowuj w lodówce do dalszego użycia.
04 - W misce zmiksuj twaróg z mascarpone, cukrem pudrem i wanilią na gładką masę. Dodaj sok z cytryny, jeśli używasz, i wymieszaj.
05 - Do ciepłej żelatyny dodaj kilka łyżek masy serowej, energicznie wymieszaj, a następnie połącz całość z masą serową i szybko dokładnie wymieszaj.
06 - Delikatnie wmieszaj ubitą śmietankę szpatułką do masy serowej, aby zachować puszystość.
07 - Masę rozdziel do przygotowanych foremek na spodzie z ciastek, wyrównaj powierzchnię i schładzaj minimum 3–4 godziny, najlepiej do całkowitego stężenia.
08 - Pokrojone 200 g truskawek podgrzej na małym ogniu przez 3–5 minut z cukrem i sokiem z cytryny, rozgnieć widelcem i ostudź. Sos może zawierać kawałki owoców.
09 - Delikatnie oddziel serniczki od ramek nożem, nałóż po łyżce sosu na każdy i udekoruj świeżymi truskawkami oraz listkami mięty. Podawaj schłodzone, najlepiej po całonocnym chłodzeniu.

# Dodatkowe Wskazówki:

01 - Najlepszy efekt smaku i kształtu uzyskujemy po całonocnym schłodzeniu w lodówce.

Wróć