Mini cynamonowe serniczki (Wersja Do Druku)

Kremowe mini serniczki z dodatkiem cynamonu, gotowane na parze w Instant Pot w silikonowej formie na jajka.

# Składniki Potrzebne do Przygotowania:

→ Spód

01 - 90 gramów pokruszonych herbatników graham
02 - 57 gramów roztopionego masła bez soli
03 - 12 gramów cukru brązowego
04 - 0,75 grama cynamonu mielonego (3/4 łyżeczki), podzielone
05 - Szczypta soli

→ Nadzienie

06 - 225 gramów twarogu śmietankowego w temperaturze pokojowej
07 - 60 mililitrów śmietanki kremówki w temperaturze pokojowej
08 - 50 gramów cukru białego
09 - 1 duże jajko w temperaturze pokojowej
10 - 2,5 grama mąki kukurydzianej (1 łyżeczka)
11 - 5 mililitrów ekstraktu waniliowego (1/2 łyżki)
12 - 1,25 mililitra ekstraktu migdałowego (1/4 łyżeczki)

→ Dodatki

13 - 240 mililitrów wody
14 - Kremowy serek do dekoracji według uznania

# Instrukcje Krok Po Kroku:

01 - W małej misce wymieszaj herbatniki, roztopione masło, cukier brązowy, pół łyżeczki cynamonu i sól aż masa będzie wilgotna. Weź łyżkę tej mieszanki i mocno dociśnij na dno każdego wgłębienia w silikonowej formie do jajek. Wstaw do zamrażalnika na 10 minut, żeby spód się związał.
02 - Ubij twaróg, śmietankę, cukier, jajko, mąkę kukurydzianą, wanilię, migdały i resztę cynamonu aż masa będzie gładka i lekko puszysta. Wlej dokładnie do foremek na spód. Delikatnie potrząśnij formą, żeby masa się wyrównała i pozbyła powietrza. Przykryj luzem ręcznikiem papierowym i folią aluminiową.
03 - Nalej wodę do środka garnka Instant Pot i połóż na dnie kratkę do gotowania na parze. Ustaw na niej formę z masą.
04 - Zakryj i zamknij pokrywę Instant Pot. Upewnij się, że zawór pary jest zamknięty. Gotuj pod wysokim ciśnieniem przez 8 minut, pamiętając, że ciśnienie potrzebuje około 7 minut na osiągnięcie pełnej wartości.
05 - Po zakończeniu gotowania poczekaj na naturalne zmniejszenie ciśnienia przez 10 minut. Potem szybko odetnij pozostałe ciśnienie. Ostrożnie otwórz pokrywę.
06 - Wyjmij formę na metalową kratkę. Usuń folię i ręcznik. Jeśli trzeba, delikatnie osusz wierzch serniczków papierowym ręcznikiem.
07 - Pozwól serniczkom ostygnąć w temperaturze pokojowej przez pół godziny. Następnie włóż do lodówki na co najmniej 4 godziny, żeby dobrze stężały.
08 - Obejdź nożem lub małą łopatką brzegi każdego serniczka, a potem delikatnie wypchnij od spodu, by wyszły bez problemu.
09 - Posyp delikatnie cynamonem wierzchy. Nałóż kremowy serek w spiralki na każdy serniczek, żeby wyglądały jak bułeczki cynamonowe. Możesz dorzucić jeszcze trochę cynamonu, jeśli chcesz.

# Dodatkowe Wskazówki:

01 - Składniki powinny mieć temperaturę pokojową, żeby masa była gładka. Naturalne odpuszczanie ciśnienia chroni przed pękaniem. Dobrze je schłodzić, żeby ładnie się związały.

Wróć