Mizeria ogórkowa na zimę (Wersja Do Druku)

Ogórki w zalewie solnej z cukrem i octem, z dodatkiem koperku, idealne do długiego przechowywania.

# Składniki Potrzebne do Przygotowania:

Warzywa

01 - 1,5 kg ogórków gruntowych małych lub średnich
02 - mały pęczek świeżego koperku (opcjonalnie)

Przyprawy i dodatki

03 - 1 płaska łyżka soli kamiennej (około 15 g)
04 - 1 płaska łyżka cukru (około 10 g)
05 - 3 łyżki octu spirytusowego 10% (około 45 ml)

# Instrukcje Krok Po Kroku:

01 - Ogórki umyj dokładnie pod zimną wodą, obierz cienko, odetnij oba końce. Następnie pokrój w bardzo cienkie plasterki lub zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
02 - Pokrojone ogórki umieść w dużym garnku, dodaj sól kamienną, cukier oraz ocet spirytusowy. Dodaj świeżo posiekany koperek i wszystko dokładnie wymieszaj.
03 - Pozostaw mieszankę na 1 godzinę, aby ogórki puściły wodę i składniki się połączyły.
04 - Wyparz słoiki i zakrętki wrzątkiem. Napełnij słoiki mizerią tak, aby wypełnić je równomiernie, usuwając pęcherzyki powietrza przy pomocy drewnianego patyczka. Zostaw około 1-2 cm wolnej przestrzeni od krawędzi.
05 - Umieść słoiki w szerokim garnku na bawełnianej ściereczce, zalej wodą do 3/5 wysokości słoików. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i pasteryzuj przez 10 minut.
06 - Wyjmij słoiki, owiń ręcznikiem i pozostaw do całkowitego wystudzenia, upewniając się, że nakrętki się zassały. Przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu, najlepiej w piwniczce o temperaturze do 15°C.

# Dodatkowe Wskazówki:

01 - Do krojenia ogórków można użyć mandoliny lub maszynki z nakładką do warzyw.
02 - Koperek jest opcjonalny, można go zastąpić posiekaną cebulą.
03 - Słoiki można także pasteryzować w piekarniku nagrzanym do 110°C przez 10-12 minut.

Wróć