Ogórki Tarte z Czosnkiem i Koprem do Słoików (Wersja Do Druku)
Tarte ogórki kiszone z czosnkiem i koprem, zamknięte w słoikach bez gotowania. Gotowa baza do zupy ogórkowej i sałatek.
# Składniki Potrzebne do Przygotowania:
Na ogórki tarte
01 -
2 kg ogórków gruntowych, umytych
02 -
50 g soli kamiennej niejodowanej, około 2 pełne łyżki
03 -
1 główka czosnku, ząbki obrane i pokrojone w plasterki
04 -
1 mały pęczek świeżego koperku, posiekany
05 -
3-4 kawałki korzenia chrzanu, opcjonalnie
Do słoików
06 -
3 słoiki po 720 ml lub 5-6 mniejszych słoików
07 -
Wrzątek do wyparzenia słoików i nakrętek
# Instrukcje Krok Po Kroku:
01 -
Umyj słoiki i nakrętki, wyparz je wrzątkiem i odstaw do wyschnięcia. Używaj tylko nieuszkodzonych zakrętek.
02 -
Ogórki dokładnie umyj, odetnij końcówki i zetrzyj ze skórką na grubych oczkach tarki. Przełóż je do dużej miski razem z sokiem.
03 -
Dodaj sól, posiekany koper, plasterki czosnku i opcjonalnie chrzan. Wymieszaj dokładnie i odstaw na 20 minut, aż ogórki puszczą więcej soku.
04 -
Przełóż ogórki do słoików razem z sokiem, lekko dociskając. Zostaw około 2 cm wolnej przestrzeni pod nakrętką.
05 -
Zakręć słoiki i ustaw je na tacy w temperaturze pokojowej na 2-3 dni. Jeśli pojawi się wyciek soku, wytrzyj słoiki z zewnątrz.
06 -
Po pierwszych dniach przenieś słoiki do chłodnej spiżarni lub piwnicy. Ogórki są gotowe po około 7-10 dniach, a pełniejszy smak mają po kilku tygodniach.
# Dodatkowe Wskazówki:
01 -
Z podanej porcji wychodzą około 3 słoiki po 720 ml.
02 -
Czas kiszenia wynosi około 7-10 dni i nie jest wliczony w czas przygotowania.
03 -
Najlepsze do zupy ogórkowej, kiszonej mizerii i zimowych surówek.