Ogórki w musztardzie (Wersja Do Druku)

Chrupiące ogórki w musztardzie w łagodnej, słodko-kwaśnej zalewie. Prosty przepis na 6 słoików po 500 ml.

# Składniki Potrzebne do Przygotowania:

Ogórki i przyprawy do słoików

01 - 2 kg małych ogórków gruntowych
02 - 12 małych liści laurowych
03 - 18 ziaren ziela angielskiego
04 - 1 łyżeczka ziaren gorczycy

Zalewa musztardowa

05 - 1 l wody
06 - 1 szklanka (250 ml) octu spirytusowego 10 procent
07 - 1 1/4 szklanki (250 g) cukru
08 - 3 płaskie łyżki soli kamiennej niejodowanej
09 - 5 łyżek łagodnej musztardy delikatesowej lub sarepskiej

# Instrukcje Krok Po Kroku:

01 - Wlej wodę i ocet do garnka. Dodaj cukier oraz sól, zagotuj i mieszaj, aż składniki się rozpuszczą. Odstaw na 10-15 minut, żeby zalewa była ciepła, ale nie wrząca.
02 - Ogórki dokładnie umyj, namocz w zimnej wodzie przez 30 minut, a potem obierz. Pokrój każdy ogórek wzdłuż na 4 słupki.
03 - Do 6 wyparzonych słoików po 500 ml włóż po 2 liście laurowe, 3 ziarna ziela angielskiego i część gorczycy. Ustaw ogórki pionowo i dość ciasno.
04 - Musztardę rozprowadź w połowie szklanki ciepłej zalewy. Wlej mieszankę z powrotem do garnka i dokładnie wymieszaj.
05 - Rozlej zalewę do słoików tak, aby całkowicie przykryła ogórki. Zostaw około 1 cm wolnej przestrzeni, wytrzyj ranty i mocno zakręć.
06 - Ustaw słoiki w garnku na ściereczce i wlej wodę do około 3/4 wysokości słoików. Doprowadź do wrzenia i pasteryzuj 10 minut na małym ogniu.
07 - Wyjmij słoiki na ręcznik i zostaw do całkowitego wystudzenia. Sprawdź wieczka i odstaw ogórki w chłodne, ciemne miejsce na minimum 10 dni.

# Dodatkowe Wskazówki:

01 - Przepis daje około 6 słoików po 500 ml.
02 - Najlepszy smak po 10-14 dniach od pasteryzacji.
03 - Wartości odżywcze są orientacyjne dla porcji około 100 g odsączonych ogórków.

Wróć