Ostra Kwaśna Zupa (Wersja do Druku)

# Składniki:

→ Podstawa zupy

01 - 4 szklanki bulionu drobiowego o obniżonej zawartości soli
02 - 2 łyżeczki ciemnego sosu sojowego
03 - ½ łyżki jasnego sosu sojowego
04 - 1 łyżeczka oleju sezamowego
05 - ¼ łyżeczki białego cukru
06 - 1 łyżeczka proszku bulionowego drobiowego
07 - 2 łyżki octu ryżowego
08 - Sól i biały pieprz według smaku

→ Warzywa i białka

09 - 5 grzybów shiitake, pokrojonych w plastry
10 - ½ szklanki miękkiego tofu, pokrojonego w paski o grubości ¼ cala (lub tofu średniotwardego)
11 - ¼ szklanki marchewki pokrojonej w cienkie słupki
12 - ½ szklanki grzybów morskich z odciętymi końcówkami (lub pieczarek)
13 - 1 zielona cebulka, drobno posiekana
14 - 1–2 łyżki czerwonej papryczki chili, pokrojonej w plasterki (opcjonalnie)
15 - 2 duże jajka, roztrzepane

→ Zagęszczacz

16 - 2 łyżki skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej
17 - ¼ szklanki zimnej wody

# Sposób Przygotowania:

01 - Zmieszaj skrobię z zimną wodą w małej misce i odstaw na bok.
02 - Wlej bulion drobiowy do średniego garnka. Dodaj jasny sos sojowy, ciemny sos sojowy, cukier, proszek bulionowy i olej sezamowy. Dokładnie wymieszaj.
03 - Przykryj garnek i zagotuj na średnio-wysokim ogniu.
04 - Po zagotowaniu zmniejsz ogień na mały-średni i wrzuć marchewkę, grzyby shiitake, pieczarki morskie oraz chili. Gotuj bez przykrycia przez 1–2 minuty.
05 - Zmniejsz ogień i delikatnie wrzuć paski tofu. Ostrożnie zamieszaj.
06 - Dodaj przygotowaną mieszankę skrobiową do zupy, mieszając, aż zgęstnieje. Gotuj przez 30–60 sekund.
07 - Mieszając zupę kolistymi ruchami, powoli wlej roztrzepane jajka cienkim strumieniem. Zamieszaj jeszcze raz, by utworzyły się wstążki.
08 - Wsyp zieloną cebulkę, następnie dopraw białym pieprzem, solą i octem ryżowym. Podawaj na gorąco.

# Uwagi:

01 - Dostosuj ilość octu i chili do własnych preferencji, jeśli wolisz bardziej kwaśny lub pikantny smak.

Powrót