Pączki drożdżowe malinowe słodkie (Wersja Do Druku)

Puszyste pączki drożdżowe nadziane konfiturą malinową, smażone i obtoczone w cukrze.

# Składniki Potrzebne do Przygotowania:

→ Ciasto drożdżowe

01 - 500 g mąki pszennej
02 - 250 ml mleka
03 - 30 g świeżych drożdży
04 - 80 g cukru
05 - 2 jajka
06 - 2 żółtka
07 - 80 g masła roztopionego i ostudzonego
08 - 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
09 - Szczypta soli

→ Nadzienie

10 - 250 g gęstej konfitury malinowej lub truskawkowej

→ Do smażenia i wykończenia

11 - 1,5 l oleju roślinnego
12 - 100 g cukru do obtoczenia
13 - Cukier puder do posypania (opcjonalnie)

# Instrukcje Krok Po Kroku:

01 - Drożdże rozkruszyć w misce, dodać 1 łyżkę cukru, 2 łyżki mąki oraz 100 ml ciepłego mleka. Wymieszać i odstawić na 10–15 minut do wyrośnięcia.
02 - Do dużej miski przesiać pozostałą mąkę. Dodać cukier, sól, jajka, żółtka, ekstrakt waniliowy oraz wyrośnięty rozczyn. Stopniowo wlewać resztę mleka i wyrabiać ciasto, następnie dodać roztopione masło i wyrabiać do gładkości i elastyczności.
03 - Przykryć miskę i odstawić ciasto na około 60 minut do podwojenia objętości.
04 - Wyrośnięte ciasto rozwałkować na grubość 1,5–2 cm, wycinać krążki. Na połowę z nich nakładać porcję nadzienia i przykryć pozostałymi krążkami. Dokładnie zlepić brzegi.
05 - Uformowane pączki odstawić na 20 minut do ponownego wyrośnięcia.
06 - Rozgrzać olej do temperatury około 175°C. Smażyć pączki partiami po 2–3 minuty z każdej strony na złoty kolor. Po usmażeniu odsączyć na papierowym ręczniku.
07 - Obtoczyć pączki w cukrze lub posypać cukrem pudrem według upodobań.

# Dodatkowe Wskazówki:

01 - Drożdże muszą być świeże, aby ciasto dobrze wyrosło. Temperatura mleka powinna być lekko ciepła, nie gorąca.

Wróć