Sałatka z dynią brukselką (Wersja Do Druku)
Jesienna pasta pełna pieczonej dyni, brukselki, jabłek i słodko-kwaśnego sosu klonowego.
# Składniki Potrzebne do Przygotowania:
→ Makarony i warzywa
01 -
240 ml pokrojonego jabłka Honeycrisp
02 -
225 g suchego makaronu rotini
03 -
240 ml drobno pokrojonych brukselek
04 -
240 ml pokrojonej w kostkę dyni piżmowej
→ Zioła i przyprawy
05 -
1 łyżeczka suszonego tymianku lub 1 łyżka świeżego, posiekanego
06 -
1,5 łyżeczki soli koszernej, podzielone
07 -
0,75 łyżeczki pieprzu czarnego, podzielone
→ Olej i sos
08 -
30 ml oliwy extra virgin do pieczenia
09 -
60 ml octu balsamicznego
10 -
1 ząbek czosnku, zmiażdżony
11 -
80 ml oliwy extra virgin do dressingu
12 -
1 łyżka musztardy Dijon
13 -
1 łyżka syropu klonowego
→ Sery i dodatki
14 -
115 g sera koziego plus trochę do posypania
15 -
60 ml suszonych żurawin (opcjonalnie)
# Instrukcje Krok Po Kroku:
01 -
Nastaw piekarnik na 200°C i wyłóż blachę papierem do pieczenia posmarowanym tłuszczem.
02 -
Dynię piżmową, brukselkę i jabłko pokrój na podobnej wielkości kawałki.
03 -
Wymieszaj dynię i brukselkę z oliwą 30 ml, tymiankiem, połową soli i pieprzu. Rozłóż równomiernie na blaszce i piecz 20 minut.
04 -
Przesuń warzywa na bok, dorzuć jabłka i piecz kolejne 10-15 minut, aż będą miękkie.
05 -
Ugotuj makaron w osolonej wodzie według wskazówek na opakowaniu. Odcedź, zostaw ok. 15 ml wody z gotowania. Wymieszaj makaron z odrobiną oliwy lub tą wodą i zostaw do ostygnięcia.
06 -
Wymieszaj oliwę 80 ml, ocet balsamiczny, musztardę, syrop klonowy, czosnek, sól i pieprz aż składniki się połączą.
07 -
Odłóż pieczone warzywa z jabłkami do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
08 -
W dużej misce wymieszaj zimny makaron, warzywa z jabłkami, ser kozi i żurawiny jeśli używasz.
09 -
Polej sałatkę przygotowanym dressingiem i delikatnie wszystko wymieszaj.
# Dodatkowe Wskazówki:
01 -
Ser i sos dodaj na końcu jeśli przygotowujesz wcześniej, żeby zachować świeżość.
02 -
Spróbuj kolorowego makaronu, żeby ładniej to wyglądało na imprezie.