piernik świąteczny z kremem (Wersja Do Druku)

Delikatne ciasto piernikowe z masą grysikową, śliwkowymi powidłami i czekoladową polewą z migdałami.

# Składniki Potrzebne do Przygotowania:

→ Ciasto piernikowe

01 - 120 g masła
02 - 120 g cukru białego
03 - 4 płaskie łyżki miodu
04 - 2 łyżki powideł śliwkowych
05 - 1 czubata łyżka przyprawy do piernika
06 - 3 łyżki gorzkiego kakao
07 - 1/2 łyżeczki cynamonu
08 - 2 bardzo płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
09 - 200 ml mleka
10 - 2 jajka
11 - 330 g mąki pszennej

→ Masa grysikowa

12 - 40 g kaszy manny
13 - 60 g cukru
14 - 200 ml mleka
15 - 80 g miękkiego masła

→ Polewa czekoladowa

16 - 80 ml śmietanki kremówki 30%
17 - 120 g gorzkiej czekolady
18 - 30 g płatków migdałowych

→ Dodatkowo

19 - 1/2 słoiczka powideł śliwkowych

# Instrukcje Krok Po Kroku:

01 - Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową — wyjmij je z lodówki co najmniej 2 godziny przed rozpoczęciem pracy.
02 - W małym garnku roztop masło na małym ogniu, następnie dodaj cukier, miód, powidła śliwkowe, przyprawę do piernika, kakao oraz cynamon. Delikatnie podgrzewaj i mieszaj do połączenia składników, nie doprowadzając do wrzenia. Odstaw na 5 minut do przestudzenia.
03 - W misce roztrzep jajka przez około minutę, aż będą jednolite.
04 - Do lekko przestudzonej masy w garnku dodaj mleko o temperaturze pokojowej i wymieszaj łyżką.
05 - W osobnej misce wymieszaj przesianą mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia.
06 - Do suchych składników dodaj jajka oraz przestudzoną masę czekoladową. Delikatnie wymieszaj łyżką tylko do momentu połączenia składników.
07 - Przelej ciasto do formy keksowej o długości 28 cm. Piecz w nagrzanym do 180°C piekarniku (góra-dół, bez termoobiegu) przez 45-50 minut na środkowej półce.
08 - Podgrzej mleko do momentu pojawienia się pierwszych bąbelków, wsyp kaszę mannę i cukier. Gotuj na najmniejszym ogniu, ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje. Zdejmij z ognia i odstaw do całkowitego przestudzenia.
09 - Miękkie masło ubijaj na jasny puch.
10 - Do ubitego masła dodawaj stopniowo wystudzoną masę grysikową, miksując do uzyskania gładkiego kremu. Włóż do lodówki.
11 - Wystudzone ciasto pokrój na trzy równe blaty ostrym nożem z ząbkami lub zwykłym.
12 - Dolny blat posmaruj gęstymi powidłami śliwkowymi równomiernie rozprowadzając.
13 - Przykryj drugim blatem, nałóż krem grysikowy i rozsmaruj. Przykryj trzecim blatem i lekko dociśnij.
14 - Śmietankę podgrzej w rondelku, zdejmij z ognia i dodaj drobno posiekaną czekoladę. Mieszaj do uzyskania gładkiej polewy, a następnie odstaw do przestygnięcia i lekkiego zgęstnienia.
15 - Polej wierzch ciasta polewą czekoladową. Płatki migdałowe lekko podpraż na suchej patelni, ostudź i posyp nimi wierzch.
16 - Wstaw ciasto do lodówki na co najmniej godzinę przed krojeniem. Przechowuj w lodówce do 5-7 dni.

# Dodatkowe Wskazówki:

01 - Ciasto zyskuje na smaku po 1-2 dniach przechowywania, dzięki warstwom kremu i powideł.

Wróć