Placki ziemniaczane klasyczne (Wersja Do Druku)
Chrupiące placki ziemniaczane z dodatkiem cebuli i świeżego szczypiorku, idealne na szybki posiłek.
# Składniki Potrzebne do Przygotowania:
Główne składniki
01 -
1 kg obranych ziemniaków
02 -
2 średnie jajka
03 -
120 g małej cebuli
04 -
20 g mąki pszennej
05 -
mały pęczek szczypiorku
Przyprawy
06 -
płaska łyżeczka cukru
07 -
płaska łyżeczka soli
08 -
płaska łyżeczka pieprzu
Do smażenia
09 -
olej roślinny lub smalec
# Instrukcje Krok Po Kroku:
01 -
Obrane ziemniaki zetrzyj na drobnych oczkach tarki lub zmiel w malakserze.
02 -
Odciśnij startą masę ziemniaczaną w bawełnianej ściereczce, odlewając około 100 ml wody, tak by masa była wilgotna, ale bez stojącej wody.
03 -
Pozostaw odlaną wodę na 10-20 minut, aż na dnie naczynia zbierze się skrobia.
04 -
Zlej wodę, zachowując osad skrobi i dodaj ją do startych ziemniaków.
05 -
Posiekaj drobno cebulę i szczypiorek, które są opcjonalne, lecz zalecane dla wzbogacenia smaku.
06 -
Do ziemniaków dodaj skrobię, jajka, mąkę, przyprawy, posiekany szczypiorek i cebulę.
07 -
Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki aż do uzyskania jednolitej konsystencji.
08 -
Na dobrze rozgrzanej patelni z tłuszczem kładź porcje masy dużą łyżką. Smaż na średnim ogniu po około 3 minuty z każdej strony, aż placki staną się rumiane.
09 -
Usmażone placki układaj na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
# Dodatkowe Wskazówki:
01 -
Dla uzyskania bardziej puszystych placków można ubić osobno białka na sztywno i delikatnie wmieszać je do masy przed smażeniem.