Puszyste jabłkowe naleśniki (Wersja Do Druku)
Miękkie naleśniki z jabłkami, cynamonem i karmelizowanymi jabłkami w syropie klonowym.
# Składniki Potrzebne do Przygotowania:
→ Składniki mokre
01 -
2 duże jajka, w temperaturze pokojowej
02 -
480 ml maślanki
03 -
10 ml ekstraktu waniliowego
04 -
60 g niesolonego masła, stopionego i ostudzonego plus trochę do natłuszczenia
→ Składniki suche
05 -
250 g mąki pszennej uniwersalnej
06 -
50 g cukru białego
07 -
14 g proszku do pieczenia
08 -
1,25 g sody oczyszczonej
09 -
2,5 g soli
10 -
2,5 g cynamonu w proszku
11 -
opcjonalnie 0,6 g gałki muszkatołowej
→ Posypka jabłkowo-cynamonowa
12 -
2 średnie jabłka (np. Szara Reneta), obrane i pokrojone w kostkę
13 -
30 g niesolonego masła
14 -
25 g brązowego cukru
15 -
2,5 g cynamonu
16 -
1,25 g gałki muszkatołowej
17 -
120 ml syropu klonowego
→ Dodatki do ciasta
18 -
2 średnie jabłka (np. Szara Reneta), obrane i starte na tarce
# Instrukcje Krok Po Kroku:
01 -
W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę, sól, cynamon i gałkę muszkatołową. Odstaw na chwilę.
02 -
Podgrzej maślankę w mikrofalówce na lekko ciepłą, około pół minuty.
03 -
W osobnej misce roztrzep maślankę, jajka, masło i wanilię, aż się dobrze połączą.
04 -
Zrób dołek w suchych składnikach, wlej do niego mokre i wymieszaj szybko trzepaczką. Następnie delikatnie zamieszaj szpatułką, żeby nie było suchych plam. Ciasto może mieć grudki, to dobrze, nie mieszaj za mocno.
05 -
Delikatnie wmieszaj starte jabłka do ciasta, nie ubijaj go przy tym.
06 -
Zostaw ciasto na moment i rozgrzej patelnię na średnio niskim ogniu.
07 -
Natłuść patelnię odrobiną masła i zetrzyj nadmiar ręcznikiem. Nakładaj porcje po około 60-80 ml ciasta, formując lekko okrągłe placki.
08 -
Smaż aż na powierzchni pojawią się bąbelki, a brzegi lekko wyschną, mniej więcej 2 minuty. Odwróć i smaż jeszcze 1 do 2 minut aż będą złoto-brązowe. Powtórz z resztą ciasta.
09 -
W rondelku roztop masło na średnim ogniu. Dorzuć pokrojone jabłka, brązowy cukier, cynamon i gałkę. Podsmażaj około 4-6 minut aż jabłka będą miękkie, mieszając od czasu do czasu.
10 -
Wmieszaj do jabłek syrop klonowy i podawaj na ciepło na plackach. Polej dodatkowym syropem jeśli chcesz.
# Dodatkowe Wskazówki:
01 -
Jajka w temperaturze pokojowej pomogą zrobić bardziej puszyste placki. Nie mieszaj ciasta zbyt długo, żeby nie stracić lekkiej struktury. Kwaśne jabłka świetnie przełamują słodycz.