Świąteczne Ciasto Miodowe Kruszonka (Wersja do Druku)

# Składniki:

→ Ciasto miodowe

01 - szczypta soli
02 - 3 jajka
03 - 2 łyżeczki przyprawy do piernika
04 - 2 łyżeczki sody oczyszczonej
05 - 120 g miodu (najlepiej wielokwiatowego albo lipowego)
06 - 120 g cukru
07 - 1/2 łyżeczki cynamonu
08 - 150 g masła
09 - 400 g mąki pszennej

→ krem serowy

10 - 200 g miękkiego masła
11 - 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
12 - 750 ml mleka
13 - 2 opakowania budyniu waniliowego (2 x 40 g)
14 - 150 g cukru pudru

→ Kruszonka

15 - 1 łyżeczka cynamonu
16 - 150 g mąki pszennej
17 - 50 g posiekanych orzechów włoskich lub laskowych (opcjonalnie)
18 - 100 g zimnego masła
19 - 100 g cukru

→ Do dekoracji

20 - cukier puder do posypania

# Sposób Przygotowania:

01 - Trzymaj ciasto w lodówce co najmniej 4 godziny, najlepiej całą noc. Możesz jeszcze dodać cukier puder tuż przed krojeniem.
02 - Wrzuć wszystkie składniki do miski, zagnieć wszystko szybko palcami. Na koniec wsyp posiekane orzechy (jeśli używasz) i wymieszaj delikatnie. Kruszonkę rozłóż na papierze na blasze, piecz w 180 stopniach około 10-15 minut aż się zrumieni. Zostaw do ostygnięcia.
03 - Miękkie masło zmiksuj razem z cukrem pudrem, aż zrobi się lekka pianka. Kiedy budyń już ostygnie, dodawaj go do masła po trochę, cały czas miksując. Na koniec domieszaj ekstrakt waniliowy i wszystko dokładnie połącz.
04 - Zrób budyń z mleka i proszku według instrukcji na opakowaniu, odstaw do wystygnięcia. Masło powinno być w pokojowej temperaturze, łatwiej się wtedy je łączy z resztą. Utrzyj masło z cukrem pudrem na jasną masę, miksując 3-5 minut na średnich obrotach. Po trochu dodawaj przygotowany budyń do masła, za każdym razem miksuj aż się wszystko połączy. Wrzuć ekstrakt waniliowy i miksuj jeszcze parę minut. Krem na końcu schłodź, jak jest zbyt miękki - wystarczy 15-20 minut w lodówce.
05 - Wlej lekko przestudzoną miodową masę do misy, do niej wrzucaj jajka jedno po drugim, za każdym razem mieszając. Wsyp mieszankę suchych składników. Krótko połącz wszystko razem, nie miksuj zbyt długo.
06 - Do sporej miski wsyp mąkę, sodę, przyprawę do pierników, cynamon i szczyptę soli — dokładnie wymieszaj.
07 - Stopniowo wsypuj suche składniki do wilgotnych, mieszaj szpatułką. Uformuj zwartą, miękką kulę. Podziel na dwie porcje — będą równe spody.
08 - Każdą porcję rozwałkuj, przełóż do formy wyłożonej papierem. Piecz pojedynczo około 15-18 minut w 180°C. Blaty mogą być miękkie po wyjęciu, nie przejmuj się — stwardnieją jak ostygną.
09 - Przenieś jedną warstwę na duży talerz lub deskę, zdejmij papier. Rozsmaruj krem. Przyłóż drugi blat, złóż spodem do góry by powierzchnia była równa. Na wierzchu wysyp całą kruszonkę, lekko dociskając. Posyp gotowy deser cukrem pudrem, by wyglądał jak śnieg.

# Uwagi:

01 - Najlepszy smak ma po kilku godzinach w lodówce, kiedy wszystko dobrze się przegryzie.

Powrót