Waniliowe francuskie beignets (Wersja Do Druku)
Waniliowe beignets lekkie i puszyste, usmażone na złoty kolor i oprószone cukrem pudrem.
# Składniki Potrzebne do Przygotowania:
→ Suche składniki
01 -
313 gramów mąki uniwersalnej
02 -
50 gramów cukru kryształu
03 -
2 łyżeczki suchych drożdży
04 -
pół łyżeczki soli
→ Mokre składniki
05 -
240 ml ciepłego mleka (około 43°C)
06 -
15 gramów roztopionego masła bez soli
07 -
15 ml ekstraktu waniliowego
→ Do smażenia i wykończenia
08 -
Olej roślinny do głębokiego smażenia
09 -
Cukier puder do posypania
# Instrukcje Krok Po Kroku:
01 -
Wsyp mąkę, cukier, drożdże i sól do dużej miski i wymieszaj wszystko dokładnie.
02 -
W innej misce połącz ciepłe mleko, rozpuszczone masło i wanilię. Sprawdź, żeby było ciepłe, ale nie gorące, bo drożdże tego nie lubią.
03 -
Powoli dodaj mokre rzeczy do suchych, mieszając drewnianą łyżką, aż powstanie jednolite ciasto.
04 -
Przenieś ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię. Zagniataj przez 8-10 minut, aż zrobi się gładkie i elastyczne. Dosyp mąki tylko, jeśli ciasto ciągle się klei.
05 -
Przełóż ciasto do miski posmarowanej tłuszczem, obróć, żeby się natłuściło z każdej strony. Przykryj czystą ściereczką i odstaw na 90 minut w ciepłe, bezwietrzne miejsce, aż podwoi objętość.
06 -
Oprzyj ciasto, rozwałkuj na grubość około 6 mm i pokrój na kwadraty 5x5 cm.
07 -
Nalej około 5 cm oleju roślinnego do garnka lub frytkownicy. Podgrzej do 182°C kontrolując termometrem.
08 -
Smaż kawałki ciasta partiami, nie upychaj za dużo. Każdą stronę smaż 1-2 minuty, aż nadmuchają się i będą złociste. Wyjmij łyżką cedzakową i odsącz na papierowym ręczniku.
09 -
Posyp jeszcze gorące beignety cukrem pudrem i podawaj od razu, by były chrupiące i smaczne.
10 -
Jeśli nie zjadasz od razu, ułóż beignety na kratce, by nie zmiękły.
# Dodatkowe Wskazówki:
01 -
Trzymaj olej w stałej temperaturze, żeby beignety się równomiernie usmażyły i nie były mokre.
02 -
Najlepiej smakują, gdy podasz je na ciepło.