Kurczak z szynką ser (Wersja Do Druku)
Miękkie piersi kurczaka owinięte wokół szynki i sera, upieczone na chrupko i podane z miodowo-musztardowym sosem.
# Składniki Potrzebne do Przygotowania:
→ Drób
01 -
4 piersi z kurczaka bez kości (około 200-225 g każda)
→ Mięso
02 -
225 g plasterków szynki wędzonej z regionu Schwarzwald (8 plasterków)
→ Mleczne
03 -
225 g sera szwajcarskiego pokrojonego w paski
04 -
40 g startego sera parmezan
05 -
120 ml gęstej śmietany 30%
06 -
15 g masła
→ Panierka i mąka
07 -
30 g mąki pszennej
08 -
2 duże jajka
09 -
100 g bułki tartej panko
→ Zioła i przyprawy
10 -
2 łyżeczki świeżego tymianku, posiekanego
11 -
1 łyżka świeżej natki pietruszki, posiekanej
12 -
1 łyżka drobno posiekanego czosnku
13 -
Sól i czarny pieprz do smaku
→ Płyny i sosy
14 -
15 ml oliwy z oliwek
15 -
300 ml bulionu z kurczaka o obniżonej zawartości soli
16 -
15 ml musztardy Dijon
17 -
15 ml żółtej musztardy stołowej
18 -
15 ml miodu
→ Środek zagęszczający
19 -
2 łyżeczki skrobi kukurydzianej wymieszanej z 15 ml bulionu
# Instrukcje Krok Po Kroku:
01 -
Rozwałkuj piersi równomiernie na grubość około 6 mm.
02 -
Ułóż plasterki szynki i paski sera szwajcarskiego na rozbitym mięsie.
03 -
Zwijaj piersi ciasno, schowaj końce pod spód, owiń folią i włóż na minimum pół godziny do lodówki.
04 -
Nastaw piekarnik na 200°C, a blaszkę posmaruj trochę tłuszczu.
05 -
Każdą roladkę obtocz w mące z solą i pieprzem, potem w roztrzepanym jajku, a następnie w mieszance panko, parmezanu i tymianku.
06 -
Ułóż roladki na blaszce i piecz przez 30-35 minut, aż w środku osiągną 74°C.
07 -
Po upieczeniu daj chwilę odpocząć, pokrój i posyp świeżą pietruszką.
08 -
W małym garnku na średnim ogniu połącz bulion, masło, czosnek, oba rodzaje musztardy, miód i skrobię z bulionem, gotuj aż zgęstnieje i będzie kremowy.
09 -
Podawaj pokrojone roladki polane jeszcze ciepłym sosem.
# Dodatkowe Wskazówki:
01 -
Schłodzenie roladek przed pieczeniem pomaga zachować kształt i zapobiega wypadaniu farszu.
02 -
Użyj termometru do mięsa, żeby sprawdzić, czy kurczak jest bezpieczny do jedzenia (74°C).
03 -
Dopasuj smak miodowo-musztardowego sosu do swoich upodobań, dodając więcej miodu lub musztardy.