Ryba z warzywami duszonymi (Wersja Do Druku)

Smażona ryba z duszonymi marchewką, pietruszką i porem w lekkim pomidorowym sosie, podawana na wiele okazji.

# Składniki Potrzebne do Przygotowania:

→ Ryba

01 - Filety z białej ryby (dorsz, mintaj, morszczuk, miruna) 1 kg mrożone lub 700 g świeże
02 - Mąka pszenna do obtoczenia ryby 80 g
03 - Sól 1 łyżeczka
04 - Pieprz 1 łyżeczka
05 - Oregano suszone 1 łyżeczka
06 - Olej roślinny do smażenia około 4 łyżki

→ Warzywa duszone

07 - Marchewki średnie 500 g (około 4 sztuki)
08 - Korzenie pietruszki 300 g (2 sztuki)
09 - Por lub cebula około 180 g (odcinek około 25 cm)
10 - Woda 125 ml
11 - Koncentrat pomidorowy 4 łyżki
12 - Olej roślinny 40 ml (1/5 szklanki)
13 - Ziele angielskie 3 ziarna
14 - Liście laurowe 2 sztuki
15 - Sól 1 łyżeczka
16 - Słodka papryka 1 łyżeczka

# Instrukcje Krok Po Kroku:

01 - Filety z ryby opłucz, osusz i pokrój na mniejsze kawałki. Posyp solą, pieprzem oraz oregano z obu stron i odłóż do miski. W przypadku mrożonej ryby rozmroź ją naturalnie lub zimną bieżącą wodą, osusz papierowym ręcznikiem.
02 - Każdy kawałek ryby obtocz w mące. Na rozgrzanej patelni z olejem smaż rybę na średnim ogniu po 3–4 minuty z każdej strony, aż delikatnie się zarumieni. Po smażeniu odkładaj na talerz i w razie potrzeby czyść patelnię przed kolejną partią.
03 - Drobno posiekaj środkową część pora lub cebuli i zeszklij na 40 ml oleju na patelni do miękkości.
04 - Dodaj starte na tarce marchewki i pietruszkę, ziele angielskie, liście laurowe, sól oraz paprykę. Wlej wodę, wymieszaj i duś pod przykryciem na małym ogniu około 20 minut.
05 - Po 20 minutach dodaj koncentrat pomidorowy, wymieszaj i duś bez przykrycia jeszcze kilka minut, aż warzywa będą miękkie. Możesz użyć przecieru pomidorowego dla łagodniejszego smaku.
06 - Na dnie naczynia ułóż część duszonych warzyw, następnie połóż usmażone kawałki ryby, a na to resztę warzyw.
07 - Ozdób ziołami takimi jak oregano, pietruszka, koperek lub kolendra. Ryba po grecku smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno, można przechowywać do 4 dni w lodówce pod przykryciem.

# Dodatkowe Wskazówki:

01 - Przeczytaj cały przepis przed rozpoczęciem, aby sprawnie przeprowadzić kolejne etapy przygotowania.
02 - Po każdej partii smażonej ryby oczyść patelnię z przypalonej mąki, aby zapobiec przypaleniu kolejnych kawałków.
03 - Ryba po grecku smakuje wyśmienicie przygotowana na kilka dni przed podaniem.

Wróć