Ryż po hiszpańsku (Wersja Do Druku)
Syty ryż z fasolą i pachnącymi przyprawami, który rozgrzewa i smakuje wyśmienicie.
# Składniki Potrzebne do Przygotowania:
→ Tłuszcze
01 -
45 ml oliwy z pierwszego tłoczenia
→ Warzywa i Dodatki
02 -
1 średnia żółta cebula, drobno posiekana
03 -
3 ząbki czosnku, zmiażdżone
04 -
80 g pomidorów w kawałkach pieczonych w ogniu (jedna 411 g puszka)
05 -
80 g zielonych oliwek pokrojonych w plasterki
06 -
3 łyżki świeżej natki pietruszki, posiekanej
07 -
½ łyżeczki skórki z cytryny
08 -
15 ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny
→ Przyprawy
09 -
1½ łyżeczki papryki
10 -
1¼ łyżeczki soli gruboziarnistej
11 -
1 łyżeczka chili w proszku
12 -
1 łyżeczka suszonego oregano
13 -
½ łyżeczki czarnego pieprzu mielonego
14 -
¼ łyżeczki pieprzu cayenne (opcjonalnie)
→ Ziarna i Rośliny Strączkowe
15 -
370 g białego ryżu długoziarnistego
16 -
880 g fasoli czerwonej, odsączonej i opłukanej (dwie puszki po 439 g)
→ Płyny
17 -
720 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
# Instrukcje Krok Po Kroku:
01 -
Na dużej patelni rozgrzej połowę oliwy na średnim ogniu. Wrzuć posiekaną cebulę i smaż przez 5 minut, aż zmięknie.
02 -
Wrzuć czosnek, paprykę, sól, chili, oregano, pieprz i opcjonalnie cayenne. Mieszaj przez 2 minuty, aż pachnie dobrze.
03 -
Dodaj ryż i smaż jeszcze 2 minuty, aż lekko stanie się przejrzysty.
04 -
Dodaj pomidory, fasolę i bulion. Doprowadź do wrzenia, potem zmniejsz ogień na średnio-niski, przykryj i gotuj około 25 minut, aż ryż będzie miękki i wchłonie płyn.
05 -
W małej misce wymieszaj pozostałą oliwę, pietruszkę, skórkę z cytryny i sok, by połączyć smaki.
06 -
Przed podaniem ułóż na ryżu i fasoli plasterki zielonych oliwek, a następnie polej przygotowaną oliwą pietruszkową.
# Dodatkowe Wskazówki:
01 -
Chcesz ostrzej? Dosyp więcej pieprzu cayenne. Można użyć salsy zamiast pieczonych pomidorów dla odmiany. Bulion dodaje smaku, ale można go zastąpić wodą.