Sałata z Grzybów w Sosie Pomidorowym do Słoików (Wersja Do Druku)

Aromatyczna sałatka grzybowa do słoików z pomidorami, cebulą i pieczoną papryką. Dobra na zimno, do obiadu albo na szybki sos.

# Składniki Potrzebne do Przygotowania:

Na sałatkę

01 - 1,2 kg oczyszczonych grzybów leśnych, najlepiej podgrzybków lub borowików
02 - 3 czerwone papryki, około 650 g
03 - 3 duże cebule, około 500 g
04 - 2 łyżki oleju rzepakowego do cebuli

Na sos pomidorowy

05 - 500 ml passaty pomidorowej
06 - 120 g koncentratu pomidorowego
07 - 100 ml octu spirytusowego 10%
08 - 90 ml oleju rzepakowego
09 - 70 g cukru
10 - 1 i 1/2 łyżki soli kamiennej niejodowanej
11 - 2 łyżeczki słodkiej papryki
12 - 1/2 łyżeczki ostrej papryki, opcjonalnie
13 - 3 liście laurowe
14 - 6 ziaren ziela angielskiego
15 - 1 łyżeczka ziaren czarnego pieprzu

# Instrukcje Krok Po Kroku:

01 - Oczyść grzyby, krótko opłucz i pokrój większe sztuki na kawałki. Gotuj w osolonej wodzie przez 10 minut, potem dokładnie odcedź.
02 - Przekrojone i oczyszczone papryki ułóż skórką do góry. Piecz w 200°C przez około 25 minut, aż skórka miejscami ściemnieje. Przykryj na 10 minut, obierz i pokrój w paski.
03 - Cebulę pokrój w piórka. Duś ją na 2 łyżkach oleju przez 8-10 minut, aż będzie miękka i szklista.
04 - Do dużego garnka dodaj passatę, koncentrat, ocet, olej, cukier, sól, paprykę słodką, ostrą paprykę, liście laurowe, ziele angielskie i pieprz. Gotuj 5 minut na małym ogniu.
05 - Do sosu włóż odcedzone grzyby, pieczoną paprykę i cebulę. Duś 10 minut, często mieszając, aż sałatka będzie gęsta i równomiernie gorąca.
06 - Gorącą sałatkę przełóż do wyparzonych słoików 500 ml, zostawiając około 2 cm wolnego miejsca. Wytrzyj ranty i zakręć suchymi pokrywkami.
07 - Ustaw słoiki w garnku na ściereczce i zalej gorącą wodą do 3/4 wysokości. Pasteryzuj 25 minut od zagotowania. Wystudź do góry dnem i sprawdź, czy pokrywki są wklęsłe.

# Dodatkowe Wskazówki:

01 - Z przepisu wychodzi około 5-6 słoików po 500 ml.
02 - Po otwarciu przechowuj słoik w lodówce i zużyj w ciągu 2-3 dni.
03 - Nie zmniejszaj ilości octu przy tej proporcji składników.

Wróć