Sałatka Ogórkowa z Kurkumą i Papryką (Wersja Do Druku)
Chrupiąca sałatka z ogórków, papryki i cebuli w złotej zalewie z kurkumą, dobra do słoików i codziennych obiadów.
# Składniki Potrzebne do Przygotowania:
Warzywa
01 -
2 kg ogórków gruntowych, umytych i pokrojonych w plasterki
02 -
3 czerwone papryki, oczyszczone i pokrojone w paski
03 -
3 średnie cebule, pokrojone w piórka
04 -
3 ząbki czosnku, drobno posiekane
05 -
2 łyżki soli kamiennej niejodowanej
Do słoików
06 -
2 łyżeczki gorczycy białej
07 -
12 ziaren pieprzu czarnego
08 -
6 małych liści laurowych, opcjonalnie
Zalewa
09 -
1 litr wody
10 -
250 ml octu spirytusowego 10%
11 -
250 g cukru
12 -
1 1/2 łyżeczki kurkumy mielonej
13 -
1 łyżeczka słodkiej papryki mielonej
14 -
2 łyżki oleju rzepakowego
# Instrukcje Krok Po Kroku:
01 -
Ogórki pokrój w plasterki około 4 mm. Paprykę pokrój w cienkie paski, cebulę w piórka, a czosnek drobno posiekaj.
02 -
Przełóż warzywa do dużej miski, wymieszaj z solą i odstaw na 2 godziny. Po tym czasie lekko odciśnij nadmiar płynu.
03 -
Umyj i wyparz 6 słoików po 500 ml. Do każdego wsyp porcję gorczycy, po 2 ziarna pieprzu i opcjonalnie liść laurowy.
04 -
W garnku połącz wodę, ocet, cukier, kurkumę, słodką paprykę i olej. Zagotuj i mieszaj, aż cukier się rozpuści.
05 -
Włóż warzywa ciasno do słoików, zostawiając około 2 cm wolnego miejsca. Zalej gorącą zalewą do 1 cm poniżej brzegu i przetrzyj ranty.
06 -
Zakręć słoiki i wstaw do garnka wyłożonego ściereczką. Zalej gorącą wodą do 3/4 wysokości słoików i pasteryzuj 10-12 minut od zagotowania.
07 -
Wyjmij słoiki, odwróć na 10 minut do góry dnem, potem ustaw normalnie i zostaw do wystudzenia. Przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.
# Dodatkowe Wskazówki:
01 -
Najlepszy smak po 2 tygodniach od przygotowania.
02 -
Po otwarciu przechowuj w lodówce i zużyj w ciągu kilku dni.
03 -
Z przepisu wychodzi około 6 słoików po 500 ml.