Sałatka Paprykowo-Pieczarkowa do Słoików (Wersja Do Druku)

Kolorowa sałatka do słoików z papryki, pieczarek i cebuli w słodko-kwaśnej zalewie octowej.

# Składniki Potrzebne do Przygotowania:

Warzywa

01 - 1.5 kg czerwonej i żółtej papryki, po oczyszczeniu pokrojonej w paski
02 - 1 kg pieczarek, oczyszczonych i pokrojonych w grube plastry
03 - 700 g cebuli, pokrojonej w piórka
04 - 1 łyżka soli do zasolenia papryki i cebuli
05 - 1 łyżka octu 10% do obgotowania pieczarek

Zalewa

06 - 750 ml wody
07 - 250 ml octu spirytusowego 10%
08 - 150 g cukru
09 - 1 1/2 łyżki soli
10 - 4 liście laurowe
11 - 6 ziaren ziela angielskiego
12 - 1 łyżeczka ziaren czarnego pieprzu
13 - 1 łyżeczka gorczycy

# Instrukcje Krok Po Kroku:

01 - Paprykę pokrój w paski, cebulę w piórka i wymieszaj z 1 łyżką soli. Odstaw na 2 godziny, potem odlej sok i lekko odciśnij warzywa.
02 - Pieczarki pokrój w grube plastry. Wrzuć do wrzącej wody z 1 łyżką octu i gotuj 4-5 minut, następnie dobrze odcedź.
03 - W dużym garnku zagotuj wodę, ocet, cukier, sól, liście laurowe, ziele angielskie, pieprz i gorczycę. Gotuj 2-3 minuty.
04 - Do gorącej zalewy dodaj paprykę z cebulą i gotuj 5 minut. Dodaj pieczarki i gotuj kolejne 3-4 minuty, mieszając delikatnie.
05 - Gorącą sałatkę przełóż do wyparzonych słoików o pojemności 500 ml. Zostaw około 1 cm wolnej przestrzeni, dolej zalewę, przetrzyj ranty i zakręć.
06 - Ustaw słoiki w garnku wyłożonym ściereczką i zalej gorącą wodą do 3/4 wysokości. Pasteryzuj 20 minut od zagotowania, potem wyjmij i wystudź.

# Dodatkowe Wskazówki:

01 - Z podanych proporcji wychodzi około 6 słoików po 500 ml.
02 - Najlepszy smak sałatka osiąga po 3-4 tygodniach przechowywania.
03 - Po otwarciu przechowuj w lodówce i zużyj w 3-4 dni.

Wróć