Sałatka z Fasolki Szparagowej na Zimę (Wersja Do Druku)
Kolorowa sałatka z fasolki szparagowej na zimę w sosie pomidorowym, dobra do obiadu, kanapek i dań z grilla.
# Składniki Potrzebne do Przygotowania:
Warzywa
01 -
2 kg fasolki szparagowej żółtej lub zielonej
02 -
500 g marchewki, obranej i startej na dużych oczkach
03 -
800 g cebuli, pokrojonej w cienkie półplasterki
04 -
700 g czerwonej papryki, pokrojonej w krótkie paski
Sos pomidorowy
05 -
250 ml oleju rzepakowego
06 -
400 g koncentratu pomidorowego
07 -
375 ml wody, podzielone
08 -
80 ml octu spirytusowego 10 procent
09 -
90 g cukru, około 6 łyżek
10 -
36 g soli, około 2 płaskie łyżki
11 -
2 liście laurowe
12 -
4 ziarna ziela angielskiego
13 -
1 łyżka słodkiej papryki
14 -
1/2 łyżeczki ostrej papryki
15 -
1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
# Instrukcje Krok Po Kroku:
01 -
Umyj fasolkę, odetnij końcówki i pokrój strąki na kawałki długości 3-4 cm. Gotuj w osolonej wodzie 7-9 minut, aż będzie półmiękka. Odcedź.
02 -
W dużym garnku rozgrzej olej. Dodaj cebulę, marchew, cukier, sól, liście laurowe, ziele angielskie i pieprz. Duś 10 minut na średnim ogniu, mieszając.
03 -
Dodaj pokrojoną paprykę, słodką paprykę, ostrą paprykę i 125 ml wody. Gotuj 8-10 minut, aż papryka lekko zmięknie.
04 -
Dodaj koncentrat pomidorowy, ocet i pozostałą wodę. Wymieszaj dokładnie i zagotuj. Gotuj 3-4 minuty, aż sos będzie jednolity.
05 -
Dodaj podgotowaną fasolkę do gorącego sosu. Wymieszaj delikatnie, aby każdy kawałek był pokryty sosem.
06 -
Gorącą sałatkę przełóż do wyparzonych słoików 500 ml, zostawiając około 1 cm miejsca pod rantem. Usuń pęcherzyki powietrza i mocno zakręć.
07 -
Ustaw słoiki w garnku wyłożonym ściereczką. Wlej wodę do 3/4 wysokości słoików. Pasteryzuj 20 minut od zagotowania, potem wystudź i sprawdź zakrętki.
# Dodatkowe Wskazówki:
01 -
Porcja daje około 8-9 słoików po 500 ml.
02 -
Przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu i zużyj najlepiej w ciągu 6 miesięcy.
03 -
Po otwarciu trzymaj w lodówce i zjedz w 2-3 dni.