Sałatka z Kapusty, Ogórków i Papryki do Słoików (Wersja Do Druku)

Chrupiąca sałatka z kapusty, ogórków i papryki do słoików w słodko-kwaśnej zalewie octowej.

# Składniki Potrzebne do Przygotowania:

Warzywa

01 - 2 kg białej kapusty, drobno poszatkowanej
02 - 1 kg ogórków gruntowych, pokrojonych w cienkie plasterki
03 - 700 g czerwonej i żółtej papryki, pokrojonej w paski
04 - 500 g marchewki, startej na grubych oczkach
05 - 400 g cebuli, pokrojonej w cienkie piórka
06 - 3 łyżki soli kamiennej niejodowanej

Zalewa

07 - 250 ml octu spirytusowego 10 procent
08 - 200 ml oleju rzepakowego
09 - 180 g cukru
10 - 1 łyżka gorczycy
11 - 4 liście laurowe
12 - 8 ziaren ziela angielskiego
13 - 10 ziaren czarnego pieprzu

# Instrukcje Krok Po Kroku:

01 - Umyj i wyparz 7 słoików po 500 ml oraz pasujące zakrętki. Odstaw je do wyschnięcia na czystej ściereczce.
02 - Kapustę poszatkuj, ogórki pokrój w plasterki, paprykę w paski, marchew zetrzyj, a cebulę pokrój w cienkie piórka. Przełóż wszystko do bardzo dużej miski.
03 - Dodaj sól, wymieszaj rękami i odstaw na 2 godziny. W połowie czasu przemieszaj, żeby kapusta równomiernie zmiękła i puściła sok.
04 - W garnku połącz ocet, olej, cukier, gorczycę, liście laurowe, ziele angielskie i pieprz. Podgrzewaj tylko do zagotowania i rozpuszczenia cukru.
05 - Gorącą zalewę wlej do warzyw razem z sokiem, który zebrał się w misce. Wymieszaj i zostaw na 15 minut, żeby warzywa lekko przeszły smakiem.
06 - Przełóż sałatkę do słoików, lekko dociskając. Zalej płynem tak, aby warzywa były przykryte, zostawiając około 1 cm wolnej przestrzeni pod zakrętką.
07 - Ustaw słoiki w garnku wyłożonym ściereczką i zalej ciepłą wodą do 3/4 wysokości. Pasteryzuj 20 minut od zagotowania, potem wyjmij i wystudź.

# Dodatkowe Wskazówki:

01 - Porcja daje około 7 słoików po 500 ml.
02 - Najlepszy smak sałatka ma po 2-3 tygodniach przechowywania.
03 - Po otwarciu trzymaj słoik w lodówce i zużyj w ciągu 4-5 dni.

Wróć