Sałatka z Papryki i Cebuli na Zimę (Wersja Do Druku)

Chrupiąca sałatka z papryki i cebuli na zimę w słodko-kwaśnej zalewie octowej, dobra do obiadu, kanapek i kolacji.

# Składniki Potrzebne do Przygotowania:

Warzywa

01 - 1.5 kg czerwonej, żółtej i pomarańczowej papryki
02 - 500 g cebuli, najlepiej żółtej lub cukrowej
03 - 3 ząbki czosnku, przekrojone na połówki

Zalewa

04 - 1.5 szklanki (360 ml) wody
05 - 1 szklanka (240 ml) octu spirytusowego 10%
06 - 1 szklanka (200 g) cukru
07 - 1 łyżka soli kamiennej niejodowanej
08 - 1 łyżeczka gorczycy
09 - 5 ziaren ziela angielskiego
10 - 4 liście laurowe
11 - 1/2 łyżeczki ziaren czarnego pieprzu, opcjonalnie

# Instrukcje Krok Po Kroku:

01 - Umyj 6 słoików po 500 ml i zakrętki. Wyparz je wrzątkiem lub wstaw czyste słoiki do piekarnika nagrzananego do 110°C na 10 minut.
02 - Paprykę umyj, usuń gniazda nasienne i pokrój w paski. Cebulę obierz i pokrój w cienkie półplasterki.
03 - W dużym garnku wymieszaj wodę, ocet, cukier, sól, gorczycę, ziele angielskie, liście laurowe i pieprz. Gotuj 2-3 minuty, aż cukier i sól się rozpuszczą.
04 - Dodaj paprykę i cebulę do gorącej zalewy. Gotuj 5-7 minut na średnim ogniu, mieszając, aż warzywa lekko zmiękną, ale nadal będą jędrne.
05 - Do każdego słoika włóż kawałek czosnku. Gorącą sałatkę przełóż do słoików i dolej zalewę tak, aby przykryła warzywa. Zostaw około 1 cm wolnej przestrzeni pod zakrętką.
06 - Zakręć słoiki i ustaw je w garnku wyłożonym ściereczką. Wlej gorącą wodę do 3/4 wysokości słoików i pasteryzuj 10-12 minut od zagotowania.
07 - Wyjmij słoiki, odstaw do góry dnem na 10 minut, potem ustaw normalnie i zostaw do całkowitego ostudzenia. Przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.

# Dodatkowe Wskazówki:

01 - Porcja daje około 6 słoików po 500 ml.
02 - Najlepszy smak po 7-10 dniach od przygotowania.
03 - Wartość odżywcza jest szacowana dla około 1/2 szklanki sałatki.

Wróć