Sałatka z Pieczarkami i Zielonymi Pomidorami (Wersja Do Druku)

Wyrazista sałatka do słoików z zielonych pomidorów, pieczarek, papryki i cebuli w słodko-kwaśnej zalewie.

# Składniki Potrzebne do Przygotowania:

Warzywa

01 - 1 kg zielonych pomidorów, umytych i pokrojonych w plasterki
02 - 700 g pieczarek, oczyszczonych i pokrojonych w plasterki
03 - 2 czerwone papryki, około 350 g, pokrojone w paski
04 - 3 średnie cebule, około 300 g, pokrojone w piórka
05 - 2 łyżki soli kamiennej niejodowanej

Zalewa

06 - 1 szklanka (240 ml) wody
07 - 3/4 szklanki (180 ml) octu spirytusowego 10%
08 - 1/3 szklanki (80 ml) oleju rzepakowego, podzielone
09 - 4 łyżki cukru
10 - 1 łyżka soli kamiennej niejodowanej
11 - 2 liście laurowe
12 - 1 łyżeczka gorczycy
13 - 6 ziaren ziela angielskiego
14 - 1/2 łyżeczki ziaren czarnego pieprzu

# Instrukcje Krok Po Kroku:

01 - Pomidory, paprykę i cebulę przełóż do dużej miski. Posyp 2 łyżkami soli, wymieszaj i odstaw na 3 godziny, potem odsącz na sicie.
02 - Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oleju. Dodaj pieczarki i smaż 8-10 minut, aż odparuje większość wody.
03 - W szerokim garnku zagotuj wodę, ocet, resztę oleju, cukier, 1 łyżkę soli, liście laurowe, gorczycę, ziele angielskie i pieprz. Gotuj 2 minuty.
04 - Do gorącej zalewy dodaj odsączone warzywa i pieczarki. Gotuj 8-10 minut na średnim ogniu, mieszając delikatnie.
05 - Gorącą sałatkę przełóż do wyparzonych słoików o pojemności 500 ml. Dolej zalewę, zostawiając około 1 cm wolnej przestrzeni pod zakrętką.
06 - Zakręć słoiki i wstaw do garnka wyłożonego ściereczką. Zalej ciepłą wodą do 3/4 wysokości słoików i pasteryzuj 15 minut od momentu zagotowania wody.

# Dodatkowe Wskazówki:

01 - Czas zasalania warzyw wynosi 3 godziny i nie jest wliczony w czas przygotowania.
02 - Z podanych proporcji wychodzi około 6 słoików po 500 ml.
03 - Po otwarciu przechowuj sałatkę w lodówce i zjedz w ciągu kilku dni.

Wróć