Sałatka z Pieczonych Buraków, Batatów i Jarmużu (Wersja Do Druku)
Ciepła sałatka z pieczonych buraków, batatów i jarmużu z kremowym awokado, fetą, granatem i cytrynowym sosem tahini.
# Składniki Potrzebne do Przygotowania:
Warzywa z blachy
01 -
500 g buraków, obranych i pokrojonych w kostkę 1 cm
02 -
500 g batatów, obranych i pokrojonych w kostkę 1,5 cm
03 -
1 średnia czerwona cebula, pokrojona w piórka
04 -
2 łyżki oliwy z oliwek
05 -
3/4 łyżeczki soli
06 -
1/4 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
07 -
1/4 łyżeczki płatków chili, opcjonalnie
Dodatki
08 -
80 g jarmużu, bez twardych łodyg, porwanego na kawałki
09 -
60 g orzechów pekan lub pestek dyni
10 -
100 g sera feta, pokruszonego
11 -
1 dojrzałe awokado, pokrojone w kostkę
12 -
1/2 szklanki pestek granatu
Sos tahini
13 -
2 łyżki tahini
14 -
2 łyżki soku z cytryny
15 -
1 łyżka oliwy extra vergine
16 -
1 łyżeczka miodu lub syropu klonowego
17 -
1-2 łyżki zimnej wody, do rozrzedzenia
18 -
Sól i pieprz do smaku
# Instrukcje Krok Po Kroku:
01 -
Ustaw piekarnik na 200°C. Wyłóż dużą blachę papierem do pieczenia.
02 -
Wymieszaj buraki, bataty i czerwoną cebulę z 2 łyżkami oliwy, solą, pieprzem i płatkami chili. Rozłóż w jednej warstwie na blasze.
03 -
Piecz warzywa przez 20 minut. Po tym czasie przemieszaj je łopatką, żeby równo się rumieniły.
04 -
Wmasuj w jarmuż kilka kropel oliwy i szczyptę soli. Rozłóż go na warzywach, dosyp orzechy pekan lub pestki dyni i piecz jeszcze 8-10 minut.
05 -
W małej misce wymieszaj tahini, sok z cytryny, oliwę i miód. Dodawaj zimną wodę po łyżce, aż sos będzie kremowy i płynny. Dopraw solą i pieprzem.
06 -
Przełóż ciepłe warzywa z jarmużem na półmisek. Dodaj fetę, awokado i pestki granatu. Polej sosem tuż przed podaniem.
# Dodatkowe Wskazówki:
01 -
Najlepsza na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
02 -
Buraki krój drobniej niż bataty, żeby upiekły się w tym samym czasie.
03 -
Do wersji wegańskiej pomiń fetę i użyj syropu klonowego zamiast miodu.