Sałatka z Zielonych Pomidorów na Zimę (Wersja Do Druku)
Słodko-kwaśna sałatka z zielonych pomidorów, cebuli i marchewki do słoików na zimę.
# Składniki Potrzebne do Przygotowania:
Warzywa
01 -
2 kg zielonych pomidorów, jędrnych i umytych
02 -
500 g cebuli, obranej
03 -
1 średnia marchewka, około 100 g
04 -
2 płaskie łyżki soli kamiennej niejodowanej do zasolenia warzyw
Do każdego słoika
05 -
1/2 łyżeczki gorczycy
06 -
2 ziarna ziela angielskiego
07 -
3 ziarna czarnego pieprzu
08 -
1 mały kawałek liścia laurowego
Zalewa
09 -
500 ml wody
10 -
250 ml octu spirytusowego 10%
11 -
160 g cukru
12 -
2 płaskie łyżeczki soli kamiennej niejodowanej
13 -
80 ml oleju rzepakowego
# Instrukcje Krok Po Kroku:
01 -
Umyj pomidory, wytnij twarde miejsca przy szypułkach i pokrój owoce w plastry grubości 4-5 mm.
02 -
Wymieszaj pomidory z 2 płaskimi łyżkami soli. Przykryj miskę i odstaw na 8-12 godzin, potem odlej cały puszczony sok.
03 -
Cebulę pokrój w cienkie piórka. Marchew pokrój w cienkie plasterki lub zetrzyj na grubej tarce. Wymieszaj delikatnie z odsączonymi pomidorami.
04 -
Do wyparzonych słoików włóż gorczycę, ziele angielskie, pieprz i liść laurowy. Nałóż warzywa dość ciasno, zostawiając około 2 cm wolnego miejsca od góry.
05 -
W garnku zagotuj wodę, ocet, cukier, sól i olej. Mieszaj, aż cukier się rozpuści, a zalewa będzie równomiernie gorąca.
06 -
Wlej gorącą zalewę do słoików tak, aby przykryła warzywa. Przetrzyj ranty, mocno zakręć słoiki czystymi zakrętkami.
07 -
Ustaw słoiki w garnku wyłożonym ściereczką, zalej wodą do około trzech czwartych wysokości i pasteryzuj 15 minut od zagotowania. Wyjmij i studź na ręczniku.
# Dodatkowe Wskazówki:
01 -
Z podanych proporcji wychodzi około 6 słoików po 500 ml.
02 -
Najlepszy smak sałatka ma po 3-4 tygodniach od przygotowania.
03 -
Po otwarciu przechowuj słoik w lodówce i zużyj w ciągu kilku dni.