Scones kokos i czekolada (Wersja do Druku)

# Składniki:

→ Bułeczki

01 - 250 g wiórków kokosowych (słodzonych)
02 - 310 g mąki pszennej uniwersalnej
03 - 50 g cukru
04 - 1 łyżka proszku do pieczenia
05 - Pół łyżeczki soli
06 - 170 g gorzkiej czekolady, posiekanej
07 - 100 g solonego masła, pokrojonego w kostkę i schłodzonego
08 - 240 ml śmietanki kokosowej
09 - 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
10 - Pół łyżeczki aromatu kokosowego

→ Lukier kokosowy

11 - 3 łyżki śmietanki kokosowej
12 - Pół łyżeczki aromatu kokosowego
13 - 90 g cukru pudru

# Sposób Przygotowania:

01 - Rozgrzej piekarnik do 200°C. Na blachę do pieczenia połóż papier pergaminowy lub matę silikonową, a potem odłóż na bok.
02 - Zmiel ¾ filiżanki wiórków kokosowych w malakserze, aż będą drobne. Przenieś je do dużej miski.
03 - Do miski z kokosem wsyp mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól. Dokładnie wymieszaj.
04 - Grubo posiekaj czekoladę na nierówne kawałki. ¼ odłóż na później, a resztę wmieszaj do suchej mieszanki.
05 - Do miski dorzuć schłodzone kawałki masła. Palcami albo specjalnym nożem do ciasta wetrzyj masło w suche składniki tak, by przypominały gruboziarnistą bułkę tartą.
06 - Dodaj śmietankę kokosową, ekstrakt waniliowy i aromat kokosowy. Mieszaj do uzyskania zwartej konsystencji. Jeśli za suche, dodaj odrobinę więcej śmietanki kokosowej. Ciasto powinno być zwarte, ale delikatnie suche.
07 - Na lekko oprószonej mąką powierzchni uformuj ciasto w krąg o średnicy ok. 20 cm. Dociśnij brzegi, żeby uniknąć pęknięć. Pokrój na 8 trójkątów i przenieś je na uprzednio przygotowaną blachę.
08 - Piecz przez 25–30 minut, aż brzegi będą lekko złociste. Wyjmij i odłóż na kratkę do ostygnięcia.
09 - W miseczce rózgą połącz śmietankę kokosową, aromat kokosowy i cukier puder na gęstą, ale plastyczną masę. Jeśli potrzebne, dolej więcej śmietanki kokosowej albo dosyp cukru pudru, aby dostosować konsystencję.
10 - Na wystudzone bułeczki nanieś lukier w krzyżykowy wzór. Posyp odłożoną wcześniej czekoladą i wiórkami kokosowymi. Podawaj od razu albo przechowuj w szczelnym pojemniku.

# Uwagi:

01 - Bułeczki najlepiej przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej maksymalnie przez 2 dni. Jeśli zamrozisz w bezpiecznym opakowaniu, można je trzymać do 3 miesięcy i rozmrażać przed podaniem.

Powrót