Puszysty sernik z mlekiem (Wersja Do Druku)

Wyjątkowo puszysty sernik z mlekiem w proszku o kremowej strukturze i lekkim aromacie, doskonały na różne okazje.

# Składniki Potrzebne do Przygotowania:

Spód

01 - 21 sztuk herbatników

Masa serowa

02 - 1 kg twarogu z wiaderka
03 - 200 g cukru (1 szklanka)
04 - 1 opakowanie cukru waniliowego
05 - 6 jaj klasy L
06 - 2 opakowania budyniu śmietankowego lub waniliowego, 40 g każde (bez cukru)
07 - 180 ml oleju (3/4 szklanki)
08 - 360 ml zimnego mleka (1,5 szklanki)
09 - 180 g mleka w proszku (1,5 szklanki)
10 - szczypta soli

# Instrukcje Krok Po Kroku:

01 - Blaszkę o wymiarach 25x36 cm wyłożyć papierem do pieczenia, ułożyć na spodzie herbatniki.
02 - Zmiksować twaróg, żółtka, cukier waniliowy i budyń na gładką masę. Cienkim strumieniem wlewać olej, cały czas miksując, następnie dodać mleko w proszku i dokładnie wymieszać, aby masa była jednolita bez grudek.
03 - Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Stopniowo wsypywać cukier, miksować do uzyskania lśniącej i stabilnej piany.
04 - Do ubitej piany dodawać na przemian masę serową i zimne mleko, delikatnie mieszając drewnianą łyżką, aż składniki się połączą.
05 - Masę wylać na przygotowany spód z herbatników. Piec w nagrzanym piekarniku do 180°C przez około 60 minut. Jeśli góra sernika zbytnio się przypieka, uchylić drzwiczki piekarnika i przykryć wierzch papierem do pieczenia lub folią aluminiową.
06 - Po upieczeniu uchylić drzwiczki piekarnika i pozostawić sernik do całkowitego wystygnięcia, nie ruszać go w trakcie tego procesu.
07 - Masło lub margarynę rozpuścić na małym ogniu, dodać cukier i podgrzać do rozpuszczenia. Wsypać kakao i wlać śmietanę, dokładnie wymieszać, zdjąć z ognia i ostudzić.
08 - Przestudzoną polewą posmarować wierzch sernika i schłodzić w lodówce przez minimum noc, aby masa dobrze stężała.

# Dodatkowe Wskazówki:

01 - Do masy serowej najlepiej użyć twarogu mielonego wysokiej jakości. Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową, a mieszanie ograniczyć do połączenia, aby nie napowietrzyć masy nadmiernie i uniknąć pękania sernika.
02 - Czas pieczenia może się różnić w zależności od formy i wysokości sernika. Po upieczeniu pozostaw go do stopniowego wystudzenia w uchylonym piekarniku, co przeciwdziała opadaniu ciasta.
03 - Mleko w proszku wzbogaca smak, stabilizuje masę i nadaje sernikowi aksamitną, kremową strukturę.

Wróć