Sernikobrownie z malinami (Wersja Do Druku)

Wilgotne ciasto z czekoladową bazą, serową masą i świeżymi malinami – smak, który zachwyca.

# Składniki Potrzebne do Przygotowania:

→ Składniki na ciasto czekoladowe

01 - 200 g gorzkiej czekolady (70% kakao)
02 - 200 g masła
03 - 200 g drobnego cukru
04 - 4 średnie jajka
05 - 120 g mąki pszennej
06 - 1 płaska łyżeczka soli (opcjonalnie)

→ Składniki na masę serową

07 - 700 g tłustego lub półtłustego twarogu mielonego
08 - 40 g budyniu waniliowego bez cukru
09 - 2 średnie jajka
10 - 150 g drobnego cukru
11 - 16 g cukru wanilinowego

→ Dodatki

12 - 300 g świeżych lub rozmrożonych malin

# Instrukcje Krok Po Kroku:

01 - W rondelku na minimalnym ogniu powoli roztop masło z kawałkami gorzkiej czekolady, mieszając, aż powstanie gęsty krem. Nie doprowadzaj do wrzenia. Odstaw do przestudzenia i dodaj sól, delikatnie wymieszaj.
02 - W dużej misce ubij cztery jajka z drobnym cukrem przez co najmniej 4 minuty, aż powstanie jasna i puszysta piana o zwiększonej objętości.
03 - Do piany jajecznej dodaj przestudzony krem czekoladowo-maślany, delikatnie wymieszaj szpatułką. Następnie wsyp mąkę pszenną i krótko wymieszaj, aby składniki się połączyły.
04 - Wyłóż dno i boki formy pergaminem do pieczenia, uprzednio natłuszczając boki miękkim masłem, aby papier dobrze się trzymał.
05 - Wlej około 3/5 masy czekoladowej do przygotowanej formy, równomiernie rozprowadzając ją po dnie.
06 - W osobnej misce połącz twaróg, jajka, cukier drobny, cukier wanilinowy oraz budyń waniliowy. Wymieszaj całość mikserem do uzyskania jednolitej masy.
07 - Na warstwę ciasta czekoladowego nakładaj masę serową łyżką w różnych miejscach, aby pokryć całość równomiernie bez zalewania środka.
08 - Na masę serową rozprowadź resztę ciasta czekoladowego. Możesz delikatnie wymieszać wierzch patyczkiem, aby stworzyć marmurkowy wzór.
09 - Na wierzch ciasta rozłóż umyte i osuszone maliny, równomiernie rozmieszczając je po powierzchni.
10 - Piecz w nagrzanym do 175°C piekarniku (góra/dół) na środkowej półce przez około 50 minut. Po upieczeniu wyłącz piekarnik, uchyl lekko drzwiczki i pozostaw ciasto do powolnego wystudzenia przez 20 minut, następnie wyjmij z pieca.
11 - Po całkowitym ostudzeniu wyjmij ciasto z formy i papieru. Przechowuj w lodówce, najlepiej spożyć w ciągu czterech dni.

# Dodatkowe Wskazówki:

01 - Jajka i twaróg powinny mieć temperaturę pokojową przed przygotowaniem masy, by lepiej się połączyły.
02 - Masę czekoladowo-maślaną można przygotować również metodą kąpieli wodnej, jeśli nie masz możliwości ustawienia minimalnego ognia.
03 - Do masy serowej można dodać mascarpone zamiast części twarogu dla delikatniejszej konsystencji.
04 - Maliny można zastąpić innymi owocami takimi jak truskawki, borówki czy jeżyny.

Wróć