Śledzie po kujawsku smak (Wersja Do Druku)
Marynowane śledzie z jabłkami i cebulą w słodko-kwaśnym sosie z cytrusową nutą.
# Składniki Potrzebne do Przygotowania:
→ Ryba
01 -
500 g solonych filetów śledziowych
→ Płyny i przyprawy
02 -
2 szklanki mleka
03 -
1 łyżeczka octu winnego
04 -
2 łyżki oleju roślinnego
05 -
4 łyżki soku z cytryny
06 -
1/2 łyżeczki otartej skórki z cytryny
07 -
cukier do smaku
08 -
sól do smaku
09 -
świeżo mielony czarny pieprz do smaku
10 -
mielona ostra papryka do smaku
→ Warzywa i dodatki
11 -
300 g winnych jabłek
12 -
1/2 niewielkiej cebuli
13 -
2 łyżki przecieru pomidorowego
14 -
1/2 pęczka świeżej natki pietruszki
# Instrukcje Krok Po Kroku:
01 -
Filety śledziowe zalej mlekiem i pozostaw do moczenia na około 2 godziny.
02 -
Odsącz śledzie na sitku, pokrój na kawałki wielkości jednego kęsa. Skrop octem winnym, dopraw świeżo mielonym czarnym pieprzem i odstaw na 30 minut w chłodne miejsce.
03 -
Pokrój jabłka w kostkę i skrop je sokiem z cytryny. Cebulę obierz i pokrój w piórka.
04 -
Na rozgrzanym oleju podsmaż cebulę, następnie dodaj jabłka oraz otartą skórkę z cytryny. Całość smaż krótko, aby połączyć smaki.
05 -
Dodaj przecier pomidorowy i 2 łyżki wody, dopraw cukrem, solą, pieprzem oraz ostrą papryką. Gotuj na małym ogniu przez chwilę, mieszając, aż składniki się połączą.
06 -
Wymieszaj sos z drobno posiekaną natką pietruszki i odstaw do ostygnięcia. Ułóż kawałki śledzia na półmisku i polej słodko-kwaśnym sosem.
# Dodatkowe Wskazówki:
01 -
Moczenie śledzi w mleku usuwa nadmiar soli i łagodzi smak ryby.