Śledzie z cebulą i przyprawami (Wersja Do Druku)
Delikatne śledzie w wyrazistej, aromatycznej marynacie z cebulą i przyprawami. Smak, który pamięta każdy dom.
# Składniki Potrzebne do Przygotowania:
→ Ryby
01 -
500 g filetów śledziowych a’la matias (solonych)
→ Warzywa i przyprawy
02 -
3 cebule
03 -
2 liście laurowe
04 -
4 ziarna ziela angielskiego
05 -
6 ziaren pieprzu czarnego
06 -
1 łyżeczka gorczycy
07 -
1 łyżeczka majeranku lub suszonego koperku
→ Płyny i dodatki
08 -
200 ml octu spirytusowego 10%
09 -
200 ml wody
10 -
2 łyżki cukru
11 -
0,5 łyżeczki soli
# Instrukcje Krok Po Kroku:
01 -
Opłucz filety z soli i wymocz je w zimnej wodzie lub mleku przez 2–3 godziny, regularnie zmieniając płyn. Następnie osusz i pokrój na kawałki o długości 3–4 cm.
02 -
Obierz cebule i pokrój je w cienkie piórka.
03 -
W garnku zagotuj wodę z octem, dodaj cukier, sól, liście laurowe, ziele angielskie, pieprz oraz gorczycę. Gotuj przez kilka minut, aż cebula lekko zmięknie, a zalewa nabierze aromatu. Odstaw do wystudzenia.
04 -
Warstwami układaj śledzie i cebulę w słoju, posypując każdą warstwę majerankiem lub koperkiem. Zalej wszystko ostudzoną zalewą.
05 -
Odłóż przygotowane śledzie do lodówki na co najmniej 24 godziny, najlepiej na 2–3 dni, aby smaki się przegryzły.
# Dodatkowe Wskazówki:
01 -
Wymoczenie śledzi w mleku zamiast w wodzie nada im delikatniejszy smak.