Śledzie z żurawiną i orzechami (Wersja Do Druku)
Śledzie z żurawiną, jabłkiem i pekanami w aromatycznej marynacie olejowo-cytrynowej. Doskonałe połączenie smaków i tekstur.
# Składniki Potrzebne do Przygotowania:
→ Ryby
01 -
400 g płatów śledziowych matjas
→ Owoce i warzywa
02 -
120 g suszonej żurawiny
03 -
1 duża cebula
04 -
1 średnie jabłko kwaskowe
→ Orzechy
05 -
80 g orzechów pekan
→ Przyprawy i dodatki
06 -
70 ml oleju rzepakowego
07 -
1 łyżka soku z cytryny
08 -
½ łyżeczki cynamonu
09 -
¼ łyżeczki pieprzu
10 -
½ łyżeczki miodu
# Instrukcje Krok Po Kroku:
01 -
Płaty śledziowe zalać zimną wodą tak, aby były całkowicie przykryte. Moczyć przez 1 do 1,5 godziny, zmieniając wodę po około 40 minutach.
02 -
Odsączyć i dokładnie osuszyć płaty papierowym ręcznikiem. Pokroić na paski o szerokości 1,5–2 cm i przełożyć do czystej miski.
03 -
Cebulę obrać i pokroić w cienkie piórka. Jabłko obrać, usunąć gniazdo nasienne i pokroić w małą, równą kostkę. Rozdzielić suszoną żurawinę palcami. Orzechy pekan posiekać na średniej wielkości kawałki.
04 -
W małej misce wymieszać olej rzepakowy, sok z cytryny, miód, cynamon oraz pieprz do uzyskania jednolitej, płynnej marynaty.
05 -
Do miski ze śledziami dodać cebulę, jabłko, żurawinę oraz orzechy. Delikatnie wymieszać łyżką, następnie wlać marynatę i ponownie ostrożnie wymieszać, aby wszystko pokryło się równomiernie.
06 -
Wyparzony słoik o pojemności około 700 ml napełnić mieszanką śledzi, lekko dociskając łyżką, aby usunąć powietrze. Wyrównać powierzchnię i szczelnie zamknąć.
07 -
Słoik odstawić do lodówki na minimum 12 godzin, aby składniki dobrze się przegryzły i rozwinęły pełnię smaku.
# Dodatkowe Wskazówki:
01 -
Najlepszy smak uzyskuje się po minimum 12 godzinach chłodzenia w lodówce.