Warstwy z karmelem (Wersja do Druku)

# Składniki:

→ Spód kruchego ciasta

01 - 70g cukru białego
02 - 280g mąki
03 - 70g cukru brązowego
04 - 30g mąki owsianej
05 - 225g miękkiego niesolonego masła
06 - 1/4 łyżeczki soli
07 - 1 żółtko
08 - 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

→ Warstwa karmelowa

09 - 195g masła solonego
10 - 790g mleka skondensowanego słodzonego (2 puszki)
11 - 140g cukru brązowego
12 - 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
13 - 80ml syropu klonowego (zamiennik syropu kukurydzianego)

→ Polewa czekoladowa

14 - 340g gorzkiej czekolady
15 - 120ml śmietany kremówki
16 - Szczypta soli morskiej do posypania (opcjonalnie)

# Sposób Przygotowania:

01 - W misce wymieszaj sól z mąką i odstaw. W drugiej misce utrzyj masło z cukrem białym i brązowym, aż masa będzie puszysta. Dodaj wanilię i żółtko, a następnie powoli wsyp mąkę z solą, mieszając tylko do połączenia. Wyłóż jednolitą warstwę ciasta do formy z papierem do pieczenia i piecz 15-20 minut w 180°C, aż będzie miało złoty kolor. Odstaw do całkowitego ostygnięcia.
02 - W garnku połącz mleko skondensowane, masło, cukier brązowy, syrop klonowy i wanilię. Gotuj na małym ogniu i stale mieszaj, aż do uzyskania złocistego, gęstego karmelu. Wylej gotowy karmel na wystudzony spód i równomiernie rozprowadź. Włóż do lodówki na co najmniej 2 godziny, aż masa zgęstnieje.
03 - Podgrzej śmietankę kremówkę w małym rondelku, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Dodaj do niej posiekaną czekoladę i mieszaj, aż masa będzie gładka i jednorodna. Rozprowadź polewę równomiernie na karmelu. Posyp opcjonalnie solą morską i ponownie schładzaj, aż czekolada całkowicie stężeje.
04 - Gdy wszystkie warstwy się zestalą, wyjmij deser z formy i pokrój na prostokąty lub kwadraty. Aby uzyskać równe kawałki, zanurzaj nóż w gorącej wodzie i wycieraj po każdym cięciu.

# Uwagi:

01 - Te karmelowo-czekoladowe batoniki na kruchym cieście to pyszna przekąska znana również jako „Milionerki.”
02 - Dodanie soli morskiej uwydatnia smak karmelu i czekolady, tworząc wyjątkowy kontrast między słodyczą a słonością.
03 - Przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do tygodnia.
04 - Jeśli chcesz zaoszczędzić czas, możesz użyć gotowego karmelu z puszki, choć domowy zawsze smakuje lepiej.

Powrót