Kremowe kotlety pieczarkowe (Wersja do Druku)

# Składniki:

→ Kotlety

01 - 3/4 szklanki bułki tartej
02 - 1/2 szklanki mleka
03 - 800-850 g mięsa mielonego z kurczaka, indyka albo wołowego
04 - świeży koperek, drobno pokrojony
05 - sól i pieprz wedle uznania (około 1/3 łyżeczki soli, 1/4 łyżeczki pieprzu)
06 - 1 średnia cebula, posiekana w drobną kostkę
07 - 2 jajka (rozmiar M)

→ Sos pieczarkowy

08 - 2 czubate łyżki mąki pszennej (czyli mniej więcej 1/4 szklanki)
09 - natka pietruszki, pokrojona drobno
10 - 1 łyżka sosu sojowego
11 - sól, pieprz wedle uznania
12 - 1 łyżeczka musztardy Dijon
13 - 50 g masła
14 - 200 g śmietanki 30%
15 - 1,5 szklanki bulionu warzywnego albo drobiowego lub wody
16 - 1/2 szklanki soku jabłkowego albo winogronowego
17 - 250-300 g pieczarek

# Sposób Przygotowania:

01 - Kotlety włóż do gorącego sosu, podgrzej je razem przez niecałe 2 minuty na słabym ogniu.
02 - Trzymaj sos na najmniejszym ogniu około 10 minut, aż zgęstnieje na dobre. Wrzuć na koniec trochę natki pietruszki.
03 - Wlej sok jabłkowy albo winogronowy, cały czas mieszając podgrzewaj przez minutę. Dolej śmietankę, sos sojowy i bulion lub wodę. Dodaj musztardę, sól i pieprz. Wymieszaj dokładnie.
04 - Pieczarki podsyp mąką i mieszaj minutę na rozgrzanej patelni.
05 - Pokrój pieczarki na cienkie plasterki. Rozpuść masło na patelni, na której smażyłeś kotlety (lekko przetrzyj ją ręcznikiem papierowym). Wrzuc pieczarki i przesmaż przez 5-6 minut.
06 - Na porządnie rozgrzanym tłuszczu połóż kotlety. Smaż je z obu stron przez mniej więcej 5 minut, aż ładnie się zarumienią i będą upieczone w środku. Jeżeli wolisz, możesz je wsadzić na 40-45 minut do piekarnika rozgrzanego do 180°C.
07 - Mięsną masę nabierz łyżką czy specjalną miarką do kulek i uformuj równe kotlety. Możesz otoczyć je lekko w mące albo bułce tartej.
08 - Dłońmi zwilżonymi wodą dobrze połącz składniki aż wszystko się połączy. Kilka razy rzuć masą o miskę – pozbędziesz się nadmiaru powietrza.
09 - Mięso, posiekaną cebulkę, koperek, jajka, doprawienia oraz wymoczoną bułkę tartą wrzuć do dużej miski.
10 - Bułkę tartą wsyp do miski i zalej mlekiem. Rozmieszaj, żeby powstała mokra, gęsta masa.

# Uwagi:

01 - Jedna szklanka ma 250 ml.
02 - Cebulkę można lekko podsmażyć 2-3 minuty przed dodaniem do mięsa, ale nie trzeba.
03 - Sprawdź, czy sos sojowy nadaje się do twojej diety, jeśli to istotne.

Powrót