Surówka z Białej Kapusty do Słoików (Wersja Do Druku)

Chrupiąca surówka z białej kapusty do słoików z marchewką, natką i słodko-kwaśną zalewą octową.

# Składniki Potrzebne do Przygotowania:

Warzywa

01 - 1,5 kg białej kapusty, cienko poszatkowanej
02 - 3 marchewki, obrane i starte na grubych oczkach lub pokrojone w cienkie słupki
03 - 1 duży pęczek natki pietruszki, drobno posiekany
04 - 2 łyżki soli do zasolenia kapusty

Zalewa

05 - 500 ml wody
06 - 150 ml octu spirytusowego 10 procent
07 - 120 g cukru
08 - 80 ml oleju roślinnego
09 - 1 łyżeczka gorczycy
10 - 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
11 - 1 łyżeczka soli

# Instrukcje Krok Po Kroku:

01 - Przełóż cienko poszatkowaną kapustę do dużej miski. Dodaj 2 łyżki soli i dokładnie wymieszaj, lekko ugniatając dłońmi.
02 - Zostaw kapustę na około 30 minut, aż puści sok. Po tym czasie mocno odciśnij ją z nadmiaru płynu.
03 - Do odciśniętej kapusty dodaj startą marchewkę oraz posiekaną natkę pietruszki. Wymieszaj dokładnie.
04 - Do garnka wlej wodę, ocet i olej. Dodaj cukier, 1 łyżeczkę soli, gorczycę oraz pieprz. Zagotuj, mieszając, aż cukier się rozpuści.
05 - Gorącą zalewę wlej do warzyw i starannie wymieszaj, aby kapusta równomiernie się nią pokryła.
06 - Przełóż surówkę do wyparzonych słoików, lekko dociskając. Zakręć czystymi, suchymi nakrętkami.
07 - Wstaw słoiki do garnka wyłożonego ściereczką i pasteryzuj 15 minut od momentu zagotowania wody. Wyjmij, ustaw do góry dnem i zostaw do całkowitego wystudzenia.

# Dodatkowe Wskazówki:

01 - Czas podany w przepisie obejmuje 30 minut odpoczynku kapusty z solą.
02 - Ilość słoików zależy od grubości szatkowania i stopnia ubicia kapusty.
03 - Wartości odżywcze są szacunkowe dla porcji około 100 g.

Wróć