Świąteczny pistacjowy sernik (Wersja Do Druku)

Wilgotna masa pistacjowa na maślanym spodzie ciasteczkowym z posypką pistacjową.

# Składniki Potrzebne do Przygotowania:

→ Spód

01 - 250 g ciasteczek maślanych lub pełnoziarnistych
02 - 90 g roztopionego masła
03 - 1 łyżka drobno zmielonych pistacji

→ Masa pistacjowa

04 - 1 kg potrójnie mielonego twarogu sernikowego
05 - 200 g cukru
06 - 4 duże jajka
07 - 200 ml śmietanki 30%
08 - 3 łyżki pasty pistacjowej 100%
09 - 70 g bardzo drobno posiekanych pistacji
10 - 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
11 - 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

→ Wierzch

12 - 120 g pistacji całych lub lekko posiekanych

# Instrukcje Krok Po Kroku:

01 - Ciasteczka rozdrobnić w malakserze na drobny piasek. Masło roztopić i wymieszać z pokruszonymi ciasteczkami oraz zmielonymi pistacjami, aż powstanie zwarta masa. Dno tortownicy (20–22 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, przełożyć masę i dokładnie docisnąć. Schłodzić w lodówce przez 15 minut.
02 - Twarożek zmiksować z cukrem na jednolitą masę. Dodać śmietankę i pastę pistacjową, krótko miksować. Wbić jajka pojedynczo, mieszając do połączenia składników. Dodać ekstrakt waniliowy, skrobię ziemniaczaną oraz posiekane pistacje i delikatnie wymieszać szpatułką. Masę wyłożyć na schłodzony spód i wyrównać powierzchnię.
03 - Piekarnik rozgrzać do 150°C (grzanie góra–dół). Tortownicę ustawić na środkowej półce i piec sernik przez 70 minut. Po upieczeniu pozostawić drzwiczki uchylone na około 10 minut, następnie wyjąć z piekarnika i całkowicie ostudzić w temperaturze pokojowej.
04 - Ostudzony sernik przykryć folią i umieścić w lodówce na minimum 4 godziny, najlepiej na całą noc, aż masa dobrze stężeje.
05 - Schłodzony sernik wyjąć z formy, przełożyć na paterę i równomiernie posypać pistacjami, lekko dociskając je do powierzchni.

# Dodatkowe Wskazówki:

01 - Aby masa pistacjowa była gładka i jednolita, miksuj składniki krótko i na niskich obrotach.

Wróć