Szarlotka z serem i kruszonką (Wersja Do Druku)

Soczyste jabłka połączone z kremowym serem i złocistą kruszonką.

# Składniki Potrzebne do Przygotowania:

→ Ciasto kruche

01 - 400 g mąki pszennej
02 - 200 g zimnego masła
03 - 120 g cukru pudru
04 - 2 żółtka
05 - 1 całe jajko
06 - 1 łyżeczka proszku do pieczenia
07 - szczypta soli

→ Masa serowa

08 - 750 g twarogu sernikowego (z wiaderka lub trzykrotnie zmielonego)
09 - 2 jajka
10 - 120 g cukru
11 - 1 opakowanie cukru wanilinowego
12 - 80 ml śmietanki 30% lub mleka
13 - 40 g budyniu waniliowego w proszku lub skrobi ziemniaczanej

→ Jabłka

14 - 1–1,2 kg jabłek (np. szara reneta, ligol)
15 - 2–3 łyżki cukru do smaku
16 - 1 łyżeczka cynamonu
17 - 1 łyżka soku z cytryny

→ Kruszonka

18 - 120 g mąki pszennej
19 - 80 g masła
20 - 80 g cukru

→ Dodatkowo

21 - cukier puder do posypania (opcjonalnie)

# Instrukcje Krok Po Kroku:

01 - Do miski wsyp mąkę, proszek do pieczenia, cukier puder i sól. Dodaj zimne masło i posiekaj nożem lub palcami na kruszonkę. Dodaj żółtka i całe jajko, szybko zagnieć gładkie ciasto.
02 - Podziel ciasto na dwie części, większą na spód i mniejszą na wierzch, owiń folią i wstaw do lodówki na 30 minut.
03 - Obierz jabłka, zetrzyj na grubych oczkach lub pokrój w drobną kostkę. Przełóż jabłka do garnka, dodaj cukier, cynamon i sok z cytryny. Duś 10–15 minut, aż zmiękną i odparuje nadmiar soku, następnie ostudź.
04 - W misce wymieszaj twaróg z cukrem i cukrem wanilinowym. Dodaj jajka, śmietankę oraz budyń lub skrobię i zmiksuj krótko do uzyskania gładkiej masy.
05 - Formę wyłóż papierem do pieczenia. Dno wylep większą częścią ciasta kruchego, rozłóż równą warstwę masy serowej i delikatnie wyrównaj.
06 - Na masę serową wyłóż jabłka, rozprowadzając je równomiernie.
07 - Z mąki, masła i cukru szybko rozetrzyj palcami kruszonkę, następnie posyp nią równomiernie wierzch ciasta, przykrywając jabłka.
08 - Wstaw formę do nagrzanego piekarnika do 170°C (góra–dół) i piecz przez około 60 minut, aż kruszonka będzie złocista, a masa serowa ścięta.
09 - Po upieczeniu pozostaw ciasto w wyłączonym piekarniku z uchylonymi drzwiczkami na 15 minut, następnie wyjmij i całkowicie ostudź.
10 - Przed podaniem oprósz cukrem pudrem. Najlepiej kroi się po całkowitym wystudzeniu lub lekkim schłodzeniu.

# Dodatkowe Wskazówki:

01 - Optymalny smak uzyskuje się po całkowitym wystudzeniu ciasta i lekkim schłodzeniu przed podaniem.

Wróć