Czekoladowy waniliowy warstwy (Wersja do Druku)

# Składniki:

→ Ciasto kakaowe

01 - szczypta soli
02 - 2 łyżki śmietany 18%
03 - 2 łyżeczki proszku do pieczenia
04 - 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
05 - 250 g masła
06 - 60 g kakao
07 - 400 g mąki pszennej
08 - 200 g cukru
09 - 4 jajka

→ Krem waniliowy

10 - 250 g miękkiego masła
11 - 2 łyżki ekstraktu waniliowego
12 - 1 litr mleka
13 - 200 g cukru pudru
14 - 4 opakowania budyniu waniliowego (160 g)

→ Polewa czekoladowa

15 - 50 g posypki czekoladowej
16 - 200 g czekolady deserowej
17 - 3 łyżki śmietanki 30%
18 - 100 g masła

# Sposób Przygotowania:

01 - Włóż całe ciasto do lodówki na co najmniej 6 godzin, a najlepiej na całą noc. Przed krojeniem zanurz nóż w gorącej wodzie.
02 - Wylej czekoladową polewę na wierzch ciasta i wyrównaj. Posyp wszystko posypką czekoladową.
03 - W kąpieli wodnej lub mikrofalówce roztop razem kostki czekolady, masło i śmietankę, od czasu do czasu mieszając.
04 - Ułóż pierwszy kakaowy blat na tacy, nałóż około 1/3 kremu. Przełóż kolejnym blatem i znowu połóż krem. Powtarzaj aż do czwartego blatu, ostatni zostaw bez kremu na górze.
05 - Do jasnej, puszystej masy z masła i cukru dodawaj ostudzony budyń, cały czas miksując. Na końcu wrzuć ekstrakt waniliowy.
06 - Wlej mieszankę budyniową do gotującego się mleka i mieszaj energicznie. Gotuj na małym ogniu przez 2-3 minuty. Gotową masę przykryj folią, żeby nie zrobił się kożuch i ostudź.
07 - Odmierz 200 ml mleka i dokładnie wymieszaj z proszkiem budyniowym. Pozostałe mleko zagotuj razem z połową cukru.
08 - Podziel gotowe ciasto na cztery równe kawałki. Każdy kawałek rozłóż na papierze do pieczenia w formie 24x24 cm i piecz pojedynczo około 12-15 minut w 180°C. Blaty ostudź.
09 - W osobnej misce wsyp mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sól. Te składniki dokładnie przemieszaj, a potem stopniowo wrzucaj do masy jajecznej, mieszając całość na gładko.
10 - Ubij masło z cukrem do kremowej konsystencji. Dodawaj po jednym jajku, mieszając cały czas. Potem dorzuć ekstrakt waniliowy i śmietanę i wymieszaj wszystko razem.

# Uwagi:

01 - Najłatwiej podzielisz ciasto na równe części przy pomocy wagi kuchennej.
02 - Najsmaczniejsze będzie po dobrze schłodzeniu, najlepiej odczekać minimum 6 godzin.
03 - Jeśli nóż zamoczysz w gorącej wodzie, ciasto przekroi się bez problemu i nie rozpadną się warstwy.

Powrót