Wilgotne babeczki marchewkowe (Wersja do Druku)
# Składniki:
→ Babeczki
01 -
2 i 1/4 szklanki mąki pszennej
02 -
1 łyżka proszku do pieczenia
03 -
2 łyżeczki cynamonu mielonego
04 -
1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej mielonej
05 -
1/4 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
06 -
1/4 łyżeczki soli
07 -
1 szklanka cukru brązowego
08 -
2/3 szklanki cukru białego
09 -
1 szklanka niesłodzonego wiórków kokosowych
10 -
2 jajka
11 -
1/2 szklanki oleju roślinnego
12 -
1/2 szklanki maślanki
13 -
3 marchewki, starte
14 -
1 (225 g) puszka kruszonego ananasa (razem z sokiem)
15 -
1 łyżka ekstraktu waniliowego
→ Polewa
16 -
1 szklanka cukru pudru, przesianego
17 -
1 łyżeczka cynamonu mielonego
18 -
2 łyżki maślanki
# Sposób Przygotowania:
01 -
Rozgrzej piekarnik do 190°C. Wyłóż dwie formy na muffinki papilotkami i odłóż na bok.
02 -
W dużej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia, cynamon, gałkę muszkatołową, ziele angielskie i sól. Dodaj cukier brązowy, cukier biały oraz wiórki kokosowe i dokładnie wymieszaj.
03 -
W osobnej misce roztrzep jajka, olej, maślankę, marchew, ananasa z sokiem oraz ekstrakt waniliowy.
04 -
Zrób wgłębienie w środku suchych składników i wlej mokrą mieszankę. Mieszaj tylko do momentu połączenia składników.
05 -
Napełnij każdą foremkę masą do około 3/4 wysokości.
06 -
Piecz przez 22–24 minuty lub do momentu, gdy wierzch sprężynuje po lekkim dotknięciu. Pozostaw babeczki do całkowitego ostygnięcia przed dekoracją.
07 -
W małej misce wymieszaj cukier puder, cynamon i maślankę, aż uzyskasz gładką masę.
08 -
Polej polewą ostygnięte babeczki i odczekaj, aż stężeje przed podaniem.
# Uwagi:
01 -
Dodaj posiekane orzechy włoskie lub pekany dla chrupkości.
02 -
Użyj jogurtu greckiego zamiast maślanki, aby zwiększyć zawartość białka.
03 -
Przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku do 3 dni lub zamroź, aby zachować świeżość na dłużej.