Zapiekanka z kurczakiem (Wersja do Druku)

# Składniki:

→ Makaron

01 - 450 g pełnoziarnistego makaronu (np. penne, fusilli, cavatappi lub ziti)

→ Sos

02 - 2 łyżki niesolonego masła
03 - 6 ząbków czosnku, drobno posiekanych (około 2 łyżki)
04 - ¼ szklanki mąki pszennej
05 - 650 ml mleka (1%, 2% lub pełnotłuste)
06 - 1 puszka (400 ml) bulionu drobiowego o obniżonej zawartości soli (lub 400 ml domowego)
07 - 1 ½ łyżeczki przyprawy włoskiej (lub pół łyżeczki suszonego tymianku i łyżeczka suszonej bazylii)
08 - 1 łyżeczka proszku cebulowego
09 - ¾ łyżeczki soli koszernej
10 - ½ łyżeczki czarnego pieprzu mielonego
11 - ¼ łyżeczki płatków chili

→ Sery

12 - 1 szklanka świeżo startego parmezanu (podzielona na porcje)
13 - 1 szklanka tartej mozzarelli lub provolone (podzielona na porcje, około 120 g)

→ Dodatkowe składniki

14 - ½ szklanki jogurtu greckiego o niskiej zawartości tłuszczu (zalecane 2%)
15 - 3 ½ szklanki gotowanego, drobnego kurczaka (około 3 średnich piersi)
16 - Świeża natka pietruszki do posypania

# Sposób Przygotowania:

01 - Rozgrzej piekarnik do 190°C. Natłuść dużą formę do zapiekanek (około 9x13 cali) sprayem zapobiegającym przywieraniu.
02 - Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu do momentu, aż będzie al dente. Odcedź dokładnie i przełóż z powrotem do garnka.
03 - W dużej patelni na średnim ogniu rozpuść masło. Dodaj mąkę i mieszaj energicznie przez około minutę. Dorzuć czosnek i smaż przez 30 sekund, aż uwolni swój aromat.
04 - Zmniejsz ogień. Stopniowo wlej mleko oraz bulion drobiowy, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek. Wsyp przyprawę włoską, proszek cebulowy, sól, pieprz i płatki chili. Gotuj na wolnym ogniu, mieszając co jakiś czas, aż sos lekko zgęstnieje, co zajmie około 8-10 minut. Zdejmij z ognia.
05 - Do sosu dodaj ½ szklanki parmezanu. Odstaw na minutę, aby lekko ostygnął, a następnie wymieszaj z jogurtem greckim.
06 - Do garnka z makaronem wrzuć kurczaka oraz przygotowany sos. Dobrze wymieszaj, aby składniki się połączyły.
07 - Na spodzie naczynia równomiernie rozłóż połowę mieszanki makaronu. Posyp ½ szklanki mozzarelli. Na wierzchu ułóż resztę makaronu, a następnie posyp pozostałym parmezanem i mozzarellą.
08 - Zapiecz przez 15-20 minut, aż ser stopi się i będzie złocisty, a całość gorąca i bulgocząca. Odstaw na 5 minut przed podaniem.

# Uwagi:

01 - Aby makaron nie był zbyt miękki, gotuj go al dente i unikaj zbyt długiego pieczenia.

Powrót