Zimny sernik malinami (Wersja Do Druku)

Puszysty krem mascarpone na maślanym spodzie z soczystymi malinami i nutą cytryny.

# Składniki Potrzebne do Przygotowania:

→ Podstawa

01 - 200 g kruchych ciasteczek maślanych
02 - 100 g roztopionego masła

→ Krem serowy

03 - 750 g miękkiego serka mascarpone w temperaturze pokojowej
04 - 400 ml zimnej śmietany 36%
05 - 150 g drobnego cukru pudru
06 - 1 łyżka aromatycznego cukru wanilinowego
07 - 2 łyżki świeżego soku z cytryny
08 - 20 g proszku żelatynowego (2 saszetki po 10 g)
09 - 100 ml gorącej wody do rozpuszczenia żelatyny

→ Ozdoba wierzchu

10 - 250 g świeżych, soczystych malin
11 - 2 łyżki cukru pudru do oprószenia
12 - kleksy bitej śmietany do dekoracji (opcjonalnie)

# Instrukcje Krok Po Kroku:

01 - Pokrusz ciasteczka na drobne okruchy przy pomocy robota lub rozbij je w torebce. Wlej roztopione masło i dokładnie wymieszaj, aby ciasteczka nasiąkły masłem. Wyłóż mieszaninę równomiernie na spód formy o średnicy 24 cm z odpinanym brzegiem i dokładnie dociśnij łyżką. Wstaw do lodówki na czas przygotowywania kremu.
02 - Proszek żelatynowy zalej gorącą wodą i mieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia. Odstaw do lekkiego przestudzenia, aby żelatyna pozostała płynna.
03 - W dużej misce zmiksuj ser mascarpone z cukrem pudrem i cukrem wanilinowym na gładką masę. Dodaj sok z cytryny i miksuj dalej. W osobnej misce ubij schłodzoną śmietanę na sztywno. Następnie delikatnie wymieszaj ubitą śmietanę z masą serową ręcznie za pomocą łopatki. Na koniec powoli wlewaj przestudzoną żelatynę, ciągle mieszając aby równomiernie się rozprowadziła.
04 - Wylej krem serowy na zimny spód ciasteczkowy i wygładź powierzchnię. Wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej na całą noc, aby masa dobrze zastygła.
05 - Tuż przed podaniem udekoruj wierzch świeżymi malinami oraz oprósz cukrem pudrem. Opcjonalnie dodaj kleksy bitej śmietany wokół owoców dla efektu wizualnego.

# Dodatkowe Wskazówki:

01 - Żelatynę należy rozpuścić dokładnie i ostudzić przed dodaniem do masy serowej, aby krem nie stracił konsystencji.

Wróć