Zapisz
Ten placek z kurczakiem i pesto to moja szybka opcja na zapracowane dni, gdy chcę coś pysznego bez zbędnych ceregieli. Świeże pesto i soczysty kurczak tworzą razem smakowitą całość, którą zawsze chętnie jem.
Wymyśliłem to danie, bo zachciało mi się czegoś zielonego i serowego, i od razu pokochała je cała rodzina.
Składniki
- Filety z kurczaka bez skóry: mięciutkie źródło białka, które złapie ładną rumianą skórkę na patelni
- Świeże pesto bazyliowe: dodaje ziołowego kopniaka, wybierz intensywnie zielone lub zrób swoje sam dla pełni smaku
- Placek chlebowy: szybkie i poręczne ciasto, które jest chrupiące, a jednocześnie lekko miękkie
- Tarty ser mozzarella: idealnie się rozpływa, tworząc ciągnące się, serowe dziury
- Pomidorki koktajlowe: dorzucają soczystości i trochę kwaskowatości, wybierz twarde i dojrzałe
- Tarty parmezan: nadaje lekko słonawy, wyrazisty smak, najlepiej świeżo starty
- Oliwa z oliwek: do smażenia podbija smak i pomaga uzyskać ładną skórkę na kurczaku
- Sól i pieprz: do naturalnego podkręcenia wszystkiego
- Świeże liście bazylii: do dekoracji dodają świeżości i koloru
Jak zrobić
- Przygotuj kurczaka:
- Posól i popieprz filety, podsmaż na oliwie na średnio-wysokim ogniu przez 6-7 minut z każdej strony aż się zrumienią i będą soczyste. To zatrzyma wilgoć w mięsie. Po usmażeniu zostaw kurczaka na 5 minut żeby soki się rozprowadziły, potem pokrój na cienkie paski.
- Składaj placki:
- Obficie posmaruj każdy placek pesto, rozłóż równomiernie plasterki kurczaka. Na to posyp mozzarellę, potem połóż przekrojone pomidorki. Na koniec dodaj parmezan, który doda wyrazistości podczas pieczenia.
- Piecz do perfekcji:
- Włóż placki na blachę i piecz w nagrzanym piekarniku do 200°C przez 10-12 minut aż ser się rozpuści, będzie bąbelkował, a brzegi ładnie zbrązowieją. Dla extra chrupkości, na ostatnią minutę włóż na grill, ale pilnuj żeby się nie przypaliło.
- Wykończenie:
- Udekoruj placki świeżą bazylią, pokrój na kawałki i od razu podawaj z sałatką lub ulubionym sosem.
Pesto bazyliowe to mój faworyt, bo błyskawicznie zamienia proste składniki w coś ekstra. Robiłem to na rodzinnym spotkaniu i wszyscy chwalili, jak świeże zioła robią różnicę w smaku.
Jak przechowywać
Zostawione kawałki trzymaj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Odgrzewaj w piekarniku w 175°C około 10 minut, żeby odzyskały chrupkość. Unikaj mikrofalówki, bo wtedy robią się gumowate.
Alternatywy składników
Jeśli nie masz bazyliowego pesto, możesz wziąć pesto z suszonych pomidorów albo tapenadę dla odmiany. Gdy brak czasu, użyj kurczaka z rożna zamiast smażonego. Mozzarellę spokojnie zastąp fontiną albo provolone, będą bardziej kremowe.
Pomysły na podanie
Do tego placka idealnie pasuje świeża, lekko kwaśna sałatka z cytrynowym dressingiem albo klasyczna sałata Cezar dla bardziej treściwego dopełnienia. Pieczone warzywa lub miseczka pomidorowej zupy też świetnie grają z tym daniem.
To szybkie i smakowite danie świetnie sprawdzi się na zapracowane wieczory. Trochę przygotowań i masz pyszny posiłek gotowy.
Najczęściej Zadawane Pytania o Przepis
- Jaki kurczak najlepiej użyć?
Filety z kurczaka bez skóry i kości są super — szybko się gotują i pozostają miękkie, gdy pokroisz je cienko na wierzch.
- Czy można użyć pesto ze sklepu?
Oczywiście, pesto kupne to fajny skrót i fajnie pasuje do reszty składników. Domowe pesto jednak daje świeższy i żywszy smak.
- Jak zrobić chrupiącą pitę?
Wstaw piekarnik na wysoką temperaturę i piecz, aż brzegi będą złote. Na koniec krótko włącz grill, by dodać jeszcze więcej chrupkości.
- Co zamiast mozzarelli?
Świeża mozzarella albo provolone też się sprawdzą, bo dobrze się topią i mają delikatny smak. Ilość dopasuj według upodobań.
- Jak zrobić wersję wege?
Zamień kurczaka na grillowane warzywa jak cukinia, papryka czy bakłażan — nadal będzie smacznie i sycąco.
